Daugiametis vasabi augalas dažniausiai randamas Japonijoje. Jis auga netoli vandens šalia skaidrių upių ir kalnų upelių. Maistui naudojamos visos vasabio dalys: tempura ruošiama iš stiebų ir žiedų, šaknis paverčiamas aštriais to paties pavadinimo prieskoniais. Kadangi vasabi auga lėtai ir sunkiai pasiekiamose vietose, tradiciniai japoniški prieskoniai dažnai keičiami pasta arba milteliais. Miltelių padažą galite pasigaminti patys.
Tai būtina
-
- 1 arbatinis šaukštelis vasabio miltelių
- 1-2 arbatinius šaukštelius vandens
Nurodymai
1 žingsnis
Atidžiai ištirkite vasabio miltelių pakuotę. Jei jo sandarumas sulaužytas arba pasibaigęs galiojimo laikas, miltelių negalima naudoti pastai paruošti.
Ingredientai gali skirtis priklausomai nuo gamintojo. Tačiau kompozicijoje būtinai turi būti tarkuotų šaknų ir japoniško vasabi augalo lapų mišinys. Be to, į miltelius paprastai dedama kukurūzų miltų ir sausų garstyčių. Įsitikinkite, kad jūs ir jūsų svečiai nėra alergiški šiems maisto produktams.
2 žingsnis
Pasirūpinkite švariais, negiliais indais. Tiks akiniai, nedideli stikliniai puodeliai, skaidrūs dubenėliai ir padažo lėkštės. Svarbiausia, kad jums patogu stebėti padažo tirštumą. Nuvalykite stiklą, kad išdžiūtų, ir visiškai nuriebalinkite.
3 žingsnis
Į stiklinę supilkite reikiamą kiekį vasabio miltelių. Likusius miltelius laikykite sandariai uždarytoje talpykloje tamsioje, sausoje vietoje.
4 žingsnis
Išmatuokite reikiamą vandens kiekį į kitą stiklinę. Naudokite tik išgrynintą arba virintą vandenį. Žalias vanduo sugadins prieskonių skonį ir gali apsinuodyti maistu.
5 žingsnis
Į miltelius palaipsniui įpilkite vandens. Pradėkite nuo kelių lašų. Išmaišykite. Tada įpilkite dar šiek tiek vandens. Dar kartą išmaišykite. Padažo konsistencija skirsis. Iš pradžių tai bus kaip tiršta grietinė. Tada jis bus panašus į minkštą molį.
6 žingsnis
Apverskite stiklinę ant plokščios plokštės. Lengvai palieskite ir pakelkite. Palikite vasabi 10-15 minučių ant lėkštės. Per šį laiką prieskoniai išdžiūsta ir įgauna būdingą aromatą. Šviežiai paruošta vasabi yra labai aštrus ir kvapnus.
7 žingsnis
To pakaks dviem porcijoms.
Patiekdami padažą prie stalo, suformuokite jį pagal savo skonį. Mažas kamuoliukas gali būti dedamas ant lėkštės krašto arba tiesiai į sojos padažą. Wasabi atrodo labai patraukli, išdėstyta medžio lapo ar gėlės forma.
