Keletas dalykų gadina kepinius, pavyzdžiui, negyvas mieles. Net jei ant pakuotės perskaitote, kad mielių galiojimo laikas dar nepasibaigęs, tai negarantuoja, kad jos yra aktyvios. Kad kepiniai būtų „purūs“ir kad tešla garantuotai pakils, skirkite keletą minučių mielėms patikrinti ir nereikės su giliu apgailestavimu siųsti brangių maisto produktų į šiukšliadėžę.
Tai būtina
- - mielės;
- - šilto vandens ar pieno;
- - cukrus;
- - laikmatis.
Nurodymai
1 žingsnis
Jei turite šviežių spaustų mielių brikete, pirmiausia atkreipkite dėmesį į jų išvaizdą ir kvapą. Gyvos mielės turi subtilią kreminę spalvą, turi aiškų apetitą sukeliantį mielių kvapą. Jei paspausite ant jų pirštu, juose liks skylė ir jie jokiu būdu nesugrius. Jei gyvos mielės „sutepa“jų veiklą, taip pat abejotina, gali būti, kad jos sugėrė per daug drėgmės.
2 žingsnis
Sausos aktyviosios mielės turėtų būti mažytės granulės, panašios į mažus, skirtingo skersmens kamuoliukus. Jie neturėtų sulipti ir, kaip rodo pavadinimas, turėtų būti sausi ir lengvai byrėti, jei trinami tarp pirštų.
3 žingsnis
Mielės yra gyvas organizmas, kuris „valgo“cukrų ir gamina alkoholį bei anglies dioksidą, todėl norint patikrinti mielių aktyvumą, reikia į jas įberti šiek tiek cukraus. Už vieną arbatinį šaukštelį gyvų mielių reikia įdėti vieną šaukštelį granuliuoto cukraus.
4 žingsnis
Į mielių talpyklą įpylę cukraus, į tą patį indą užpilkite ¼ puodelio šilto vandens ar pieno. Labai svarbu skysčio, kurį įdedate į mieles, temperatūra. Faktas yra tas, kad „gyvas“mieles galima „užvirinti“per karštu vandeniu ir pienu. Optimali skysčio temperatūra yra 42 laipsniai Celsijaus. Jei mieles užpylėte verdančiu vandeniu arba tiesiog karštu vandeniu, kurio temperatūra viršija 50 laipsnių Celsijaus, nesitikėkite iš jų aktyvumo. Net jei jie buvo „gyvi“prieš jūsų eksperimentą, per karštas skystis sunaikino šiuos neklaužadus mikroorganizmus.
5 žingsnis
Nustatykite laikmatį 10 minučių ir atlikite kitus veiksmus. Kai laikmatis išsijungs, stebėkite, kas nutiko mielėms. Idealiu atveju virš „eksperimentinio“indo turėtų pasirodyti skanaus kvapo, tiršta, kreminė galva, panaši į tai, ką galite pamatyti virš šviežiai užpiltos gero tamsaus alaus taurės.
6 žingsnis
Jei turite sausų mielių, pirmiausia sumaišykite ¼ puodelio šilto vandens ar pieno su vienu arbatiniu šaukšteliu cukraus, tada skysčio paviršių pabarstykite vieno mažo maišelio (11 gramų) sausų mielių turiniu. Pabandykite jį pabarstyti tolygiai, įsitikinkite, kad visos mielės yra pabarstytos plonu sluoksniu, ir, jei reikia, atsargiai sukite indą, kad jis pasiskirstytų.
7 žingsnis
Toms pačioms 10 minučių nustatykite laikmatį. Kai laikmatis išsijungs, pažvelkite į mieles. Jie turėtų suformuoti gražią putplasčio galvą.
