Nieko nėra paprasčiau, kaip pasigaminti torto mastiką namuose ir papuošti ja gimtadienio tortą. Šį skanų skanėstą, kuris naudojamas konditerijos gaminiams padengti, galima laikyti ilgą laiką. Be to, tai visiškai saugu vaikams. Jums tinkantį mastikos receptą galite pasirinkti iš kelių populiariausių.
Namuose galite gaminti mastiką pagal kiekvieną skonį: pieną, želatiną, zefyrus, šokoladą ir kitas veisles. Pirmuosius tris variantus lengviausia paruošti ir jie tinka papuošti beveik bet kokį pyragą. Pieno pastą galima paruošti greičiausiai, tačiau svarbu ingredientus sumaišyti teisinga proporcija, kad ji būtų pakankamai lanksti. Želatinos mastikos paruošimas trunka ilgiau, tačiau pats procesas nesukelia ypatingų sunkumų. Ir net vaikai gali pagaminti tokią dangą kaip zefyro mastika.
Pelkinė mastika
Ingridientai:
- 100 gramų zefyrų;
- 1 šaukštas vandens;
- 1,5 puodelio cukraus pudros;
- 1, 5-3 puodeliai kukurūzų krakmolo;
- 20-30 gramų sviesto;
- tinkamos spalvos maistiniai dažai.
100 gramų zefyrų sumaišykite su šaukštu vandens, tada ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje, kol mišinys bus pakankamai minkštas. Paprastai vidutinė krosnies galia užtrunka ne ilgiau kaip 20 sekundžių. Gauto mišinio konsistencija turėtų būti panaši į lydytą sūrį.
Kukurūzų krakmolą ir cukraus pudrą sumaišykite persijodami per smulkų sietelį. Įsitikinkite, kad gautoje masėje nėra gabalėlių. Į ištirpintą saldainių mišinį atsargiai ir lėtai pradėkite barstyti cukraus pudrą ir krakmolą. Maišykite šaukštu, tada gerai išminkykite rankomis. Negalima taupyti krakmolo, kitaip naminė mastika pasirodys per daug niūri. Be to, krakmolas mišiniui suteiks plastiškumo. Gerai išmaišius masę, į ją įpilkite sviesto.
Iškočiokite gabalėlį ir juo uždenkite pyragą ar kitą kepinį. Mišinys bus visiškai paruoštas, kai tik maišant jis nebelips prie rankų.
Atkreipkite dėmesį, kad geriau pirkti vienspalvius zefyrus. Gautas monochromatines mastikas galite nuspalvinti norimomis spalvomis maistiniais dažais. Likusią mastiką suvyniokite į foliją ir laikykite šaldytuve.
Pieno mastika
Ingridientai:
- 160 gramų pieno ar grietinėlės miltelių;
- 160 gramų cukraus pudros;
- 2–4 šaukštai kondensuoto pieno;
- 2 šaukštai citrinos sulčių;
- arbatinis šaukštelis brendžio.
Paimkite vienodą kiekį grietinėlės arba pieno miltelių ir cukraus pudros ir gerai išmaišykite. Įpilkite kondensuoto pieno ir maišykite tol, kol mišinys bus pakankamai elastingas. Norėdami skonio, įpilkite citrinos sulčių ir šiek tiek konjako. Prieš tepdami pyragą, galite šiek tiek atšaldyti naminę pieno mastiką.
Želatininė mastika
Ingridientai:
- 2 šaukštai želatinos;
- 2 šaukštai cukraus pudros;
- dubuo šilto vandens.
2 valandas pamirkykite želatiną šiltame vandenyje, tada ištirpinkite ant silpnos ugnies ir pasiekite visišką homogeniškumą. Atvėsinę mišinį, į jį įpilkite cukraus pudros ir gerai sumaišykite, kol ruošinys bus pakankamai elastingas, kaip plastilinas.
Šokoladinė mastika
Ingridientai:
- 100 g tamsaus arba balto šokolado;
- 2 šaukštai medaus.
Vandens vonelėje ištirpinkite tamsų arba baltą (bet ne pieno) šokoladą. Nuimkite nuo ugnies, supilkite medų ir gerai išmaišykite. Prieš naudojimą masę palaikykite šaldytuve.
Pelkinė mastika
Ingridientai:
- tinkamo kiekio zefyras;
- šaukštelis vandens;
- šaukštas cukraus pudros.
Paruoškite reikiamą kiekį zefyro, atsižvelgdami į konditerijos, kuriai namuose ruošiatės gaminti mastiką, dydį. Ištirpinkite zefyrus ant silpnos ugnies, prieš tai įpilkite šaukštelį vandens. Gautą masę atvėsinkite ir sumaišykite iki vientisos masės, išvengdami gabalėlių susidarymo. Toliau maišydami, lėtai pabarstykite mišinį cukraus pudra. Įdėkite ruošinį į šaldytuvą ir padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą. Susukite gautą mastiką ir pradėkite puošti gimtadienio tortą.
