Šiuolaikinėse parduotuvėse dažnai būna ir paprastų krevečių, ir karališkų krevečių. Yra didžiulis pasirinkimas ne tik neluptų krevečių, bet ir be galvos arba visiškai be lukšto. Be to, nulupti arba nulupti per pusę, yra daug brangiau. Todėl galite sutaupyti pinigų ir krevetes nulupti patys.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami nulupti karališkąsias krevetes, galite pasinaudoti profesionalių virėjų patarimais. Anksčiau kambario temperatūroje atšildytas krevetes nuplėškite, tada ranka patraukite uodegą, bandydami visiškai pašalinti visą apvalkalą. Tai atlikdami ištraukite stemplės veną, kad atsikratytumėte jų atliekų. Arba galite pradėti valyti atskirdami kojas, tada dirbkite ant galvos ir apvalkalo.
2 žingsnis
Kartais ant kojų lieka ikrų maišas, kurį galima kruopščiai išimti ir naudoti maistui, nes krevečių ikrai yra ne tik labai gero skonio, bet ir labai naudingi. Karališkos krevetės paprastai yra didesnio dydžio ir nėra ypač skoningos. Didelis šių vėžiagyvių pliusas yra jų paprastas valymas, palyginti su mažais kolegomis.
3 žingsnis
Tačiau tikri gurmanai, kurie tikrai mėgsta krevetes, jas lupasi ne rankomis, o naudodami specialius virtuvės įrankius. Pirmiausia mažomis žirklėmis nupjaukite jiems kojas, o tada mažu peiliu ištraukite išilginį apvalkalo vingį, atidarykite jį ir aštriu tašku ištraukite vidinę tamsią „gyslą“. Išėmę atsargiai išimkite krevečių mėsą ir nuplaukite tekančiu labai šaltu vandeniu. Bet jei šios manipuliacijos atrodo labai sunkios, tada veną galima pašalinti vėliau, jau nuo nuluptų krevečių, pašalintų iš lukšto. Belieka iš jų paruošti mėgstamą patiekalą.
4 žingsnis
Norėdami išvalyti virtas jūros gėrybes, daugelis virėjų naudoja temperatūros šlavimo techniką. Norėdami tai padaryti, karštas virtas krevetes kelioms sekundėms reikia siųsti į šaltą vandenį ir pašalinti įtrūkusį apvalkalą. Krevetes patiekite ant didelės lėkštės su šviežiomis smulkintomis daržovėmis, ant viršaus pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis.
