Moliūgų ikrų mėgėjams yra paprastas receptas, kuris leis jums gauti daug skanių. Jis gerai laikosi žiemą. Gaminant maistą yra tik vienas niuansas - visi be išimties ingredientai turi būti kokybiški ir švieži. Pigi pomidorų pasta čia neveiks.
6 pusės litro stiklainiams jums reikės:
- Cukinijos, nuluptos iš sėklų ir žievelių, - 3 kg.
- Pomidorų pasta - 200 ml.
- Actas 9% - 100 ml.
- Cukrus - 100 gr.
- Druska - 1 valgomasis šaukštas.
- Česnakai - 1 galva.
Tokius reikia virti moliūgų ikrus. Cukiniją sutarkuokite stambia tarka. Sujunkite visus ingredientus, išskyrus česnaką, viename dideliame puode. Uždėkite ugnį ir užvirkite mišinį. Nepilkite vandens - kaitinimo metu cukinijos išskiria pakankamą kiekį sulčių.
Užvirus sumažinkite ugnį ir dvi valandas kaitinkite masę ant silpnos ugnies. Cukinijos ikrai žiemai turėtų būti virti iki vientisos masės. Retkarčiais pamaišykite puodo turinį - jis gali sudegti. Likus ketvirčiui valandos iki virimo, į česnako presą įmaišykite smulkintą česnaką.
Paruoškite stiklainius ir abu stiklainius bei dangtelius nuplaukite soda. Viską sterilizuokite įprastu būdu - garais, orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje. Paruoštuose stiklainiuose virti cukinijos ikrai dedami karšti. Užpildykite skardines iki pečių. Tada uždenkite juos dangteliais, apverskite ant plokščio, stabilaus pagrindo (pavyzdžiui, pjaustymo lentos), apvyniokite šiltu rankšluosčiu arba vytele ar antklode. Supakuotą skardinę reikia laikyti tol, kol jos visiškai atvės.
Moliūgų ikrus galite laikyti šaldytuve ar rūsyje.
