Skanus žuvies pyragas yra tikra stalo puošmena. Tačiau daugelis namų šeimininkių mano, kad gaminti reikia per ilgai. Įvaldykite greitų pyragų receptus, naudokite konservuotas žuvis ir paruoštą tešlą - tada patiekalo gaminimas užtruks labai mažai laiko.
Tai būtina
-
- Mielinei tešlai:
- 1 stiklinė pieno;
- 12 g sausų mielių;
- 2 šaukštai augalinio aliejaus;
- 1 šaukštas cukraus
- 1 kiaušinis;
- 3 puodeliai miltų;
- druska.
- Dėl sluoksniuotos tešlos:
- paruoštos mielinės sluoksniuotos tešlos pakuotės.
- Užpildymui:
- 2 skardinės konservuotų rausvos lašišos savo sultyse;
- 2 svogūnai;
- 3/4 puodelio ryžių
- 1 kiaušinis;
- 50 g sviesto;
- augalinis aliejus kepimui;
- druska;
- maltų juodųjų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Žanro klasika yra mielinės tešlos pyragas. Sumaišykite šiltą pieną, sausas mieles, birų kiaušinį, augalinį aliejų, cukrų ir druską. Į masę supilkite miltus ir užminkykite tešlą. Surinkite jį į gumulą, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite pusantros valandos į šiltą vietą. Per šį laiką tešlos tūris turėtų padvigubėti.
2 žingsnis
Paruoškite įdarą. Nuplaukite ryžius, suberkite juos į puodą, užpilkite dviem stiklinėmis vandens, įberkite druskos ir virkite, kol suminkštės. Nupilkite vandenį, atvėsinkite virtus ryžius. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir kepkite juos karštame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Iš konservuotų rausvų lašišų skardinės skystį nupilkite savo sultyse, suskaidykite žuvį į gabalus, pašalindami kaulus.
3 žingsnis
Giliame dubenyje sumaišykite žuvį, svogūną ir ryžius iki vientisos masės. Įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų. Ant miltais pabarstytos lentos iškočiokite pusę iškilusios tešlos. Kepimo skardą patepkite aliejumi ir uždėkite ant jos susuktą sluoksnį. Užtepą paskirstykite ant tolygaus sluoksnio, atsitraukdami nuo kraštų 1,5 cm, iškočiokite likusią tešlą ir ja apdenkite pyragą, atsargiai sugniauždami kraštus. Padarykite mažą skylę viduryje.
4 žingsnis
Maišykite kiaušinį ir plokščiu silikoniniu šepetėliu aptepkite torto paviršių. Leiskite pyragui pastovėti 15–20 minučių ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C. Kepkite 40-50 minučių. Patiekalo pasirengimą galima patikrinti mediniu pagaliuku - jei ant jo neliko tešlos pėdsakų, pyragas yra paruoštas. Išimkite iš orkaitės, padėkite ant medinės lentos ir karštą plutą aptepkite sviestu. Uždenkite pyragą rankšluosčiu ir leiskite jam pailsėti ir atvėsti. Supjaustykite pleištais ir patiekite šiltą ar šaltą.
5 žingsnis
Norėdami pagreitinti kepimo procesą, naudokite paruoštą sluoksniuotą tešlą. Atšildykite, susukite į ploną sluoksnį, išdėliokite įdarą, uždenkite antru valcuotu sluoksniu. Nepamirškite įdaryti skylės pyrago centre ir aptepti paviršių plaktu kiaušiniu, kad susidarytumėte aukso rudą plutą. Sluoksniuota tešla kepama 30–40 minučių ir patiekiama drungna.
