Subtilūs, saldūs, aromatingi šokolado patiekalai visada pritraukia dėmesį ne tik su smaližiu, bet ir į tuos, kurie praktiškai neabejingi saldumynams. Įvairios formos, dydžiai, įvairiausios formos, kurias galima pagaminti iš šokolado, leidžia konditeriams įkūnyti bet kokias kliento užgaidas ir svajones. Dovana iš šokolado yra madinga, originali ir skani.
Šiuolaikinėse parduotuvėse, prekybos centruose ir konditerijos parduotuvėse labai lengva nusipirkti dovaną iš šokolado. Tačiau namuose padaryti saldžią staigmeną yra labai romantiška ir įdomu. Pasinaudojus keletu patarimų ir gudrybių, tai bus dar lengviau.
Kaip dirbti su šokoladu
Pageidautina dirbti su šokoladu kambaryje, kurio vidutinė temperatūra yra 20 ° C, ir ištirpinti jį iki 45-50 ° C temperatūros. Lydymosi temperatūra turi būti nuolat stebima, nes perkaitinus šokoladą, atvėsus, ant produkto paviršiaus atsiras pilkos nuosėdos, o blizgus blizgesys bus prarastas. Pasiekus reikiamą temperatūrą, ją reikia sumažinti, ir šiuo metu yra maža paslaptis: juodajam šokoladui jis sumažėja iki 32 ° C, baltam - iki 28, o pienui - iki 30. Tai labai svarbu, kad į šokoladą nepatektų vandens, net vienas lašas gali sugadinti produktą. Todėl visi įrankiai, su kuriais turite dirbti, turi būti sausi.
Šokoladui gaminti galite pasiimti įprastą plytelę, tik be užpildo. Šokolado taip pat galite nusipirkti lašeliais, jis lengvai ištirpsta ir iš jo yra patogiau virti. Geriausia jį pašildyti vandens vonelėje, jis bus greitesnis mikrobangų krosnelėje, tačiau yra pavojus perkaisti šokoladą.
Atvėsusį įkaitintą šokoladą iki norimos temperatūros, supilkite jį į formas, kurios turi būti švarios ir sausos.
Kokį įdarą galima įdėti į šokolado staigmeną
Paprasčiausias įdaras yra riešutai ar vaisiai, jų įvairovė yra puiki, todėl viskas priklauso nuo fantazijos. Labai skanūs saldumynai gaunami, jei kaip įdarą naudojate džemą. Į šokoladą galite pridėti viską, kas jums patinka, galite eksperimentuoti, svarbiausia, kad tai teiktų malonumą ir džiaugsmą.
Atidžiai ir teisingai laikykitės įdaro įdėjimo sekos šokolado siurprizo paruošimo etapuose. Išpylus šokoladą į formas, reikia leisti jam atvėsti, geriausia vėsioje patalpoje. Kai atvės, įdarykite įdarą, kai šokoladas dar nėra visiškai užšalęs. Virtų saldumynų tinkamumo laikas yra trumpas, ypač jei įdaras yra švieži vaisiai. Jei viduje yra džiovintų vaisių ar uogienių, šaldytuve galite laikyti dvi savaites.
Tokį skanėstą galima paruošti bet kokiai progai ar tiesiog romantiškam vakarui. Gimtadienio tortą ar pyragą galite papuošti šokolado figūrėlėmis su įdaru. Svarbiausia, kad gaminimo procesas teiktų malonumą ir džiaugsmą, o patys saldumynai būtų paruošti su meile ir malonumu.
