Kolrabis arba šiaurinė citrina yra kopūstų rūšis, dietinė daržovė, kuri visiškai skiriasi nuo kopūstų. Išvaizda ši daržovių rūšis yra panaši į ridiką ir būna dviejų spalvų - žalios ir violetinės -, jos skonis panašus į kopūstų kelmą, jos švelni ir sultinga minkštimas yra po tankia oda.
Ši kopūstų veislė turi daug vitaminų, fosforo ir mineralinių druskų, taip pat turi gerą kalcio, kalio, geležies ir kobalto sudėtį. Kolrabų dietos metu tai tėra dievobaimingumas, šimte gramų daržovių yra tik 41,7 kcal. Šiaurinės citrinos naudojimas pagerina ir normalizuoja vidaus organų, atsakingų už medžiagų apykaitą, veikimą organizme. Skatina imuniteto nuo infekcijų vystymąsi. Tai palankiai veikia bendrą organizmo valymą, gerina kraujospūdį.
Dažniau šie kopūstai valgomi žali, be perdirbimo salotose ar kaip užkandis, beje, jauni šiaurinės citrinos lapai taip pat yra valgomi. Jis taip pat naudojamas medicinos tikslams. Šios daržovės sultys arba šiaurinės citrinos nuovirai padės susidoroti su įvairiomis ligomis. Galite pabandyti paruošti labai skanų patiekalą - keptą kolrabiją su vištiena ir grybais.
Kolrabis įdarytas
Mums reikia:
- 3 didelės kolrabijos
- 100 g vištos krūtinėlė
- Grybai (bet kokie) 100 gr.
- 1 svogūnas
- 1 didelis pomidoras
- Druska, prieskonių skonis
- 150 ml grietinėlės
- 900 ml pomidorų pastos
Paruošimas:
- Nuplautą kolrabą reikia valyti taip - nupjaukite mažą viršų ir kruopščiai išvalykite minkštimą, kad nelaužytų odos, ji turėtų likti nepažeista.
- Susmulkinkite minkštimą mažesniais gabalėliais ir padėkite į šalį. Išvirkite odeles pasūdytame vandenyje, užteks 10–15 minučių, išimkite ir palikite atvėsti.
- Įdarui reikia susmulkinti grybus, pomidorus, svogūnus, vištienos filė (galite supjaustyti mažomis juostelėmis) ir nusiųsti kepti aliejuje iki pusės arba beveik iki minkštumo. Įpilkite prieskonių, druskos ir sumaišykite su kolrabio minkštimu.
- Tada šiuo įdaru turėtumėte užpildyti paruoštas odų talpas, užpilti šiek tiek grietinėlės, sulenkti į kepimo indą giliu dugnu.
- Virti padažą. Sumaišykite pomidorų pastą su likusia grietinėle, suberkite reikiamus prieskonius ir druską. Supilkite su kolrabio padažu, jų jame turėtų būti iki pusės. Indą įdarytais kopūstais sandariai uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 °, 20, 25 minutes, po to foliją galima nuimti ir kepti dar dešimt minučių.
Receptas yra labai paprastas, o paruošti įdaryti kolrabos kopūstai yra nepaprastai skanūs ir sveiki!
