Rauginti kopūstai su obuoliais ir mandarinais yra labai skanūs ir sveiki. Ši marinavimo versija yra neįprasta, nes čia yra mandarinų. Iš to kopūstai įgauna šiek tiek kitokį ir kitokį skonį nei įprastas.
Tai būtina
- - 2 kg kopūstų
- - 1-2 morkos
- - 2 šaukštai. l. Sachara
- - 1 valgomasis šaukštas. l. su druskos krūva
- - 2-3 mandarinai
- - 2 obuoliai (geriau nei saldūs)
- - 3 lauro lapai
- - Saldūs žirniai
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite morkas ir kopūstus. Kopūstą supjaustykite kuo ploniau. Supjaustykite morkas juostelėmis arba praleiskite per korėjietišką morkų tarką. Nulupkite mandarinus ir supjaustykite juos pleištais. Supjaustykite obuolius griežinėliais, iš anksto gerai nuplaukite.
2 žingsnis
Kopūstus paskleiskite ant stalo, pasūdykite, pabarstykite cukrumi ir gerai sutrinkite rankomis, kol išsiskirs sultys. Į kopūstą suberkite morkas ir dar kartą sutrinkite su morkomis. Gerai ismaisyti. Įpilkite saldžių žirnių ir lauro lapų.
3 žingsnis
Iš anksto paruoškite patiekalus raugintiems kopūstams. Ant dugno uždėkite maždaug pusę susmulkintų kopūstų ir morkų. Antrame sluoksnyje padėkite mandarino ir obuolių skilteles.
4 žingsnis
Uždarykite vaisius likusiais kopūstais. Kopūstus uždenkite audiniu arba marle. Ant jo uždėkite plokštelę su nedideliu priespaudu. Jei kopūstai telpa į stiklainį, tai nėra būtina.
5 žingsnis
Leiskite kopūstams 3-4 dienas pastovėti kambario temperatūroje (virtuvėje), tada įdėkite į šaldytuvą. Kopūstai yra paruošti.
6 žingsnis
Įdėkite kopūstus į lėkštę (salotų dubenį), užpilkite augaliniu aliejumi, padėkite jį mandarino ir obuolių gabalėliu.
