Kolrabi yra koteliniai kopūstai, kilę iš Italijos. Iš jo galima paruošti salotas, pirmąjį ir antrąjį patiekalus, dribsnius, blynus, troškinius. Ši daržovė yra įdaryta, kepama, garinama.
Nurodymai
1 žingsnis
Iš jaunų šakniavaisių pasigaminkite vitaminų salotų. Norėdami tai padaryti, nuplaukite, nulupkite viršutinę odą. Kolrabijas patrinkite stambia tarka. Tokiu pat būdu sumalkite 2 kiaušinius. Jei norite, pridėkite vieną obuolį. Išmaišykite. Salotas aptepkite majonezu arba grietine. Vitamino salotos yra paruoštos.
2 žingsnis
Jei norite virti argentinietiškas salotas, tada paimkite 300 g morkų ir salierų šaknų, taip pat 400 g kalakutų. Smulkiai supjaustykite nuluptas, nuplautas daržoves, įpilkite 200 g žalių žirnių. Marinuokite mišinyje, pagamintame iš 100 g augalinio aliejaus, 15 g acto, druskos, pipirų 30 minučių. Salotas suberkite į krūvą, papuoškite penkiais virtais kiaušiniais, smulkintais griežinėliais ir 100 g marinuotų šparagų.
3 žingsnis
Paruoškite ne tik salotas iš kolrabijos, bet ir pirmuosius patiekalus. Paimkite vieną obuolį ir vieną kolrabiją. Nuplaukite, išvalykite. Supjaustykite šias daržoves kubeliais. Į puodą suberkite 1,5 šaukšto sviesto. Kai jis ištirps virš ugnies, įpilkite kapotų daržovių. Troškinkite juos 5 minutes. Supilkite 300 g vištienos ar daržovių sultinio ir virkite 12-15 minučių. Tada įpilkite 200 ml grietinėlės. Mišiniui užvirus, nukelkite nuo ugnies ir patrinkite maišytuvu. Pagardinkite sriubą druska, įpilkite šaukštą smulkintų graikinių riešutų ir nedidelį žiupsnelį muskato. Indas paruoštas.
4 žingsnis
Nustebinkite savo svečius neįprastu kolrabų patiekalu paruošdami flaną. Norėdami tai padaryti, nulupkite 2 kolrabijas ir 2 morkas, supjaustykite juos griežinėliais ir padėkite į dvigubą katilą 5 minutėms. Susmulkinkite 3 petražolių šakeles, vieną česnako skiltelę ir 1 nedidelį askaloninį česnaką. Pagal skonį įpilkite 200 g varškės sūrio ir 100 ml pieno, druskos ir pipirų. Į kreminę masę suberkite garintas daržoves, viską išmaišykite. Suflių formas patepkite sviestu. Į juos suberkite paruoštą masę ir 30 minučių virkite dvigubame katile. Patiekalas patiekiamas nedelsiant, kol nukris.
5 žingsnis
Norėdami paruošti įdarytą versiją, nulupkite 2 kolrabijas, išpjaukite centrus. Daržoves panardinkite į verdantį pasūdytą vandenį ir blanširuokite 10 minučių. Kepkite nuluptus, susmulkintus svogūnus ir morkas augaliniame aliejuje. Įpilkite kapotų kolrabų centrus. Virkite keptuvėje, kol suminkštės. Suplakite žalią kiaušinį į puodelį, išmaišykite šakute ir supilkite į keptuvę. Pagardinkite druska, pipirais, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Kai šiek tiek atvės, įdarykite juo kolrabinos. Įdėkite juos į gilią keptuvę, užpilkite stikline vandens. Kepkite orkaitėje 180 ° C temperatūroje. Patikrinkite pasirengimą šakute, jei ji beveik laisvai perveria kolrabijo sienas, tada ant kiekvienos daržovės uždėkite po gabalėlį sūrio ir po 5 minučių išimkite įdarytą kolrabą.
