Galette „Russified Frenchman“yra prancūziškos virtuvės patiekalas. Galima patiekti tiek pietums, tiek vakarienei. Biskvitas yra skanus, aromatingas, traškus ir tirpsta burnoje.
Tai būtina
- - 125 g sviesto
- - 1/2 šaukštelio. vyno actas
- - 3 šaukštai. l. vandens
- - 1 šaukštelis granuliuotas cukrus
- - 1/2 šaukštelio. druska
- - 190 g miltų
- - 1 svogūnas
- - 1 skiltelė česnako
- - 300 g grybų
- - 600 g vištienos filė
- - 0,5 šaukštelio muskato riešutas
- - 200 g grietinėlės
- - 60 g kietojo sūrio
- - 1 kiaušinis
- - pipirai pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia sumaišykite granuliuotą cukrų, miltus ir druską. Sviestą supjaustykite mažais kubeliais. Sviesto ir miltų mišinį suberkite į maišytuvą ir maišykite, kol sutrupės.
2 žingsnis
Vyno actą sumaišykite su šaltu vandeniu. Suberkite jį į miltų trupinius ir išmaišykite, kad tešla pasidarytų vienkartinė.
3 žingsnis
Iš tešlos padarykite rutulį. Apvyniokite maistine plėvele, su pyragėliu padarykite pyragą, padėkite tešlą 3-5 valandoms į šaltą vietą.
4 žingsnis
Paruoškite įdarą. Vištienos filė supjaustykite plonomis juostelėmis, grybus - kubeliais. Smulkiai supjaustykite svogūną. Paimkite keptuvę, užpilkite augaliniu aliejumi ir kepkite vištieną iki auksinės rudos spalvos. Tada nukelkite nuo ugnies.
5 žingsnis
Kepkite svogūnus keptuvėje, suberkite grybus ir troškinkite, kol skystis visiškai išgaruos, druskos ir pipirų pagal skonį, įpilkite miltų, muskato riešuto ir kepkite viską kartu. Įpilkite filė ir grietinėlės, troškinkite 5-7 minutes, kad kremas sutirštėtų. Nuimkite nuo ugnies ir palikite atvėsti.
6 žingsnis
Išimkite tešlą, susukite ją į maždaug 30-32 cm skersmens apskritimą. Pritvirtinkite didelę plokštę ir apipjaukite kraštus. Susuktą tešlą padėkite vėsioje vietoje 15-20 minučių. Iš likučių iškočiokite 2 sausainius ir tada taip pat padėkite į šaltą vietą.
7 žingsnis
Dėkite tešlą ant kepimo skardos, atsitraukite 2,5-3 cm atstumu nuo krašto, įdėkite įdarą į vidurį. Uždėkite tešlos kraštus ant įdaro ir sugnybkite. Tešlą aptepkite kiaušiniu ir pabarstykite sūriu biskvitą.
8 žingsnis
Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, ir kepkite 35-45 minutes, kol pagels.