Naminis pyragas visada yra skanesnis nei parduotuvėje pirktas pyragas, kad ir koks geras būtų parduotuvėje pirktas pyragas. Be to, galimybė kepti pyragus yra ypatingas pasididžiavimas kiekvienai namų šeimininkei. Žinoma, jums reikia gero recepto, tačiau patyrę namų virėjai žino, kad skanaus pyrago paslaptis kartais slypi ne tik pyraguose ir grietinėlėje, bet ir impregnavime.
Tai būtina
-
- Konjako impregnavimui:
- 50 ml brendžio;
- 300 ml vandens;
- 3 šaukštai. l. Sachara.
- Konjako impregnavimui vyšnių sirupu:
- 4 šaukštai. l. vyšnių sirupas;
- 200 ml vandens;
- 30 ml brendžio;
- 2 šaukštai Sachara.
- Šokolado impregnavimui:
- 100 g sviesto;
- 1 valgomasis šaukštas kakavos milteliai;
- 200 ml kondensuoto pieno.
- Obuolių impregnavimui:
- 6 žalieji obuoliai;
- 3 šaukštai medus;
- citrinos sulčių.
- Pieno impregnavimui:
- ¼ taurės sviesto;
- 1 puodelis cukraus;
- 1 stiklinė pieno;
- skystas vaisių sirupas.
- Medaus impregnavimui:
- 2/3 puodelio medaus
- 2 šaukštai citrinos sulčių.
- Citrusų mirkymui:
- pusės citrinos;
- 2 greipfrutai;
- 3 šaukštai. l. cukrus (pagal skonį);
- 300 ml cukraus sirupo.
- Karamelės impregnavimui:
- 100 g cukraus;
- 1 maišelis vanilinio cukraus;
- 40 g sviesto;
- 1/4 šaukštelio druska;
- 200 g grietinėlės 10%.
Nurodymai
1 žingsnis
Konjako impregnavimas
Į puodą supilkite geriamąjį vandenį, įpilkite brendžio, išmaišykite, padėkite ant ugnies, įpilkite cukraus, užvirkite ir virkite 2-3 minutes. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir atvėsinkite mirkymą.
2 žingsnis
Konjako impregnavimas vyšnių sirupu
Į puodą supilkite konjaką, sirupą, vandenį, pakaitinkite ant ugnies, suberkite cukrų ir gerai išmaišykite, užvirkite ir virkite 3 minutes. Nuimkite nuo ugnies, atvėsinkite, prisotinkite pyragus.
3 žingsnis
Šokolado impregnavimas
Supilkite vandenį į didelį puodą, padėkite ant ugnies. Sviestą supjaustykite gabalėliais, suberkite į nedidelį puodą, sumaišykite kakavą ir kondensuotą pieną, supilkite į sviestą. Įmeskite impregnuotą puodą į vandens vonią, išmaišykite, tam galite naudoti maišytuvą. Virkite, kol susidarys vienalytė masė, įsitikinkite, kad impregnavimas nevirsta. Nukelkite nuo ugnies, be aušinimo tepkite pyragus.
4 žingsnis
Obuolių impregnavimas
Nulupkite obuolius, sutarkuokite stambia tarka, įdėkite į puodą storu dugnu, įpilkite medaus, citrinos sulčių. Įdėkite puodą ant silpnos ugnies, troškinkite nuolat maišydami, kol mišinys taps minkštas.
5 žingsnis
Pieno impregnavimas
Puode sumaišykite sviestą, cukrų ir pieną, padėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite 2-3 minutes, nukelkite nuo ugnies. Tortus ištepkite vaisių sirupu, tada mirkykite karštą pieną.
6 žingsnis
Medaus impregnavimas
Supilkite medų ir citrinų sultis į puodą su apatiniu dugnu, užvirkite, pavirkite 5 minutes, kol mišinys pradės tirštėti. Nuimkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite, supilkite pyragus su šiltu impregnavimu.
7 žingsnis
Citrusų impregnavimas
Išspauskite citrinos ir greipfrutų sultis, supilkite į puodą, padėkite ant ugnies, įpilkite cukraus sirupo, virkite 3-4 minutes, nuolat maišydami. Pagal skonį įpilkite cukraus.
8 žingsnis
Karamelės impregnavimas
Dėkite cukrų į teflonu išklotą puodą ir nuolat maišydami kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus pradės tirpti ir ruduoti. Įpilkite sviesto, kambario temperatūroje supilkite grietinėlę, druskos, sumažinkite ugnį, virkite maišydami, kol mišinys taps vientisas (10–15 minučių).
