Namuose kepto pyrago dekoravimas yra kūrybiškas ir iššūkių reikalaujantis procesas. Grožinė literatūra ir vaizduotė daro kulinarinį šedevrą iš įprasto patiekalo. Bet ką daryti, jei pavargote puošti kremu, vaisiai ir uogos ant pyrago yra per daug kasdieniški, o jūs norite nustebinti savo šeimą? Uždenkite pyragą mastika - neįprasta išvaizda ir malonus skonis nepaliks abejingų jūsų artimiesiems.
Tai būtina
-
- Dėl šokolado mastikos ir „Marshmello“suflė:
- 90 g suflė;
- 100 g juodojo šokolado;
- 2 šaukštai grietinėlės;
- 1 šaukštas sviesto
- 200 g cukraus pudros.
- Želatinai pastai:
- 10 g želatinos;
- 50 g vandens;
- 375 g cukraus pudros;
- 125 g krakmolo;
- keli lašai citrinos sulčių.
- Sviestiniam kremui su baltymais:
- 4 kiaušinių baltymai;
- 250 g granuliuoto cukraus;
- 300 g sviesto.
Nurodymai
1 žingsnis
Padarykite mastiką su šokoladu ir „Marshmello“suflė. Vandens vonelėje ištirpinkite 100 g juodojo šokolado. Į jį įpilkite 90 g suflės. Kaitinkite mišinį kartkartėmis maišydami, kol suflė pradės tirpti. Įpilkite 2 šaukštus grietinėlės ir 1 šaukštą sviesto. Viską maišykite, kol gausis vienalytė masė, išimkite indus iš vandens vonios ir šiek tiek atvėsinkite jos turinį. Įpilkite 200 g sijoto cukraus pudros, užpilkite po 1 šaukštą ir gerai išmaišykite. Rezultatas - elastinga tešla, kurios konsistencija panaši į plastilino. Tai neturėtų prilipti prie rankų.
2 žingsnis
Galima paruošti želatininę mastiką. 10 g želatinos mirkykite 50 g šalto vandens 20–30 minučių. Tada indus su želatina padėkite į vandens vonią ir maišykite, kol visiškai ištirps.
Sumaišykite 125 g krakmolo su 375 g cukraus pudros. Gautą mišinį persijokite. Į želatiną palaipsniui įpilkite krakmolo ir cukraus pudros. Supilkite kelis lašus citrinos sulčių ir išminkykite iki vientisos masės.
3 žingsnis
Pagal bet kurį iš receptų paruoštą mastiką iškočiokite į 5 mm storio sluoksnį. Pabarstykite stalą cukraus pudra ar krakmolu. Sluoksnio skersmuo turi būti lygus torto skersmeniui + 2 jo aukščio. Jei planuojate sulenkti mastikos kraštus po apatiniu pyragu, pridėkite dar 4 cm.
4 žingsnis
Atsargiai ir greitai perkelkite mastiką ant pyrago. Uždenkite jį ir rankomis pabarstykite krakmolu arba cukraus pudra, švelniai išlyginkite pyrago viršų, pašalindami visas raukšles ir raukšles.
5 žingsnis
Iš viršaus į apačią išlyginkite pyrago šonus. Tuo pačiu metu sulygiuokite priešingas puses, kad išvengtumėte raukšlių. Švelniai supjaustykite mastiką pačiame pyrago apačioje arba sulenkite ją po pluta.
6 žingsnis
Papuoškite gautą pyragą mastikos ir marcipano figūrėlėmis ir patiekite.
