Šie šokolado pyragaičiai atrodys puošniai ant bet kurio stalo!
Tai būtina
- Fondas:
- - 240 g sviesto;
- - 200 g cukraus;
- - 2 kiaušiniai;
- - 500 g miltų;
- - 100 g migdolų;
- - 20 g kakavos miltelių.
- Ganache:
- - 300 ml riebios grietinėlės;
- - 360 g juodojo šokolado.
- Kremui:
- - 500 g „Mascarpone“;
- - 100 ml stiprios kavos;
- - 20 g cukraus.
Nurodymai
1 žingsnis
Iš anksto išimkite aliejų iš šaldytuvo, kad jis taptų minkštas. Procesoriuje esančius migdolus susmulkinkite smulkiais trupiniais (iš viso kiekio galite pridėti 1 arbatinį šaukštelį cukraus, kad išeityje negautų aliejaus masės).
2 žingsnis
Į dubenį persijokite miltus su kakava, suberkite migdolus, išmaišykite.
3 žingsnis
Minkštą sviestą atskirame inde su cukrumi išplakite į purų kremą. Įdėkite kiaušinius po vieną, kiekvieną kartą kruopščiai plakdami. Kruopščiai maišydami į sausus ingredientus įpilkite skystų ingredientų. Tešlą susukite į rutulį, apvyniokite plastikine plėvele ir palaikykite šaldytuve 60 minučių.
4 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Tartlet formeles uždenkite specialiais rankogaliais (jei naudojate ne silikoninius) ir įdėkite į juos tešlą. Kepkite 25 minutes. Tada leiskite jam šiek tiek atvėsti formoje, nuimkite ir visiškai atvėsinkite ant grotelių.
5 žingsnis
Šiuo metu paruoškite ganache: sumaišykite grietinę ir šokoladą, supjaustytą smulkiais gabalėliais, ant vidutinės ugnies vandens vonioje. Maišykite iki vientisos masės. Tada šiek tiek atvėsinkite ir užpildykite tartletus. Nusiųskite į šaldytuvą, kol jis visiškai sustings.
6 žingsnis
Kremui ištirpinkite cukraus kiekį dar karštoje kavoje ir leiskite gėrimui visiškai atvėsti. Plakite „Mascarpone“maišytuvu, po truputį įpilkite kavos. Gauta mase užpildykite konditerinį švirkštą ir įdėkite grietinėlės į šaldytą ganache. Patiekite atšaldytą.
