Menkė, kepta su garstyčiomis, kiekvieno škoto meniu užima ypatingą garbės vietą. Galite patiekti prie stalo su bet kokiu bulvių garnyru.
Tai būtina
- • Menkės filė ant odos - 800 g;
- • Saldaus grietinėlės sviestas - 100 g;
- • Garstyčių milteliai - 100 g;
- • Šviežia citrina - 80 g;
- • Gėlių medus - 55 g;
- • kapotų kalendrų žalumynų - 10 g;
- • Prieskoniai, pipirai ir druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite, pagardinkite, pagardinkite filė be kaulų iš menkės galo. Įdėkite lėkštę ir palikite pusvalandžiui mirkti.
2 žingsnis
Per šį laiką paruoškite formą. Jis turėtų būti gilus ir, pageidautina, su keramikiniu dugnu ir nuimamomis šoninėmis sienelėmis. Formą gausiai sutepkite saldžiu sviestu. Ir ne tik dugnas, bet ir šoninės sienos.
3 žingsnis
Pagardintas žuvies filė sandariai suberkite į formą, kad neliktų tarpų.
4 žingsnis
Nuplaukite šviežią citriną. Nupjaukite galus ir išimkite kaulus. Sumalkite maišytuve.
5 žingsnis
Norėdami paruošti įdarą, dubenyje sumaišykite garstyčių miltelius, gėlių medų ir iš anksto supjaustytą kalendrą su smulkinta citrina. Kruopščiai suplakite maišytuvu. Jūs turėtumėte gauti vienalytį, šiek tiek klampų masinį padažą.
6 žingsnis
Gautą klampų padažo masę užpilkite menkėmis, išlygindami plačiu peiliu ar mentele. Padažas turėtų visiškai ir tolygiai padengti žuvį.
7 žingsnis
Indą ant paruoštos žuvies uždarykite metaline folija ir padėkite kepimui 40 minučių į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.
Pagal šį receptą virta žuvis pasirodys labai sultinga, neįprastai malonaus ir švelnaus skonio.
Be virtų bulvių, virti ryžiai gali būti patiekiami kaip Škotijos menkių garnyras.
