Pasirodo, iš baklažanų galima gaminti ne tik ikrus, bet ir subtiliausią tyrės sriubą. Tai labai patenkina, sveika, skanu ir vegetariška.
Tai būtina
- - 4 baklažanai
- - 1 svogūnas
- - 1 morkos
- - 1 raudona paprika
- - 2 pomidorai
- - 150 g žemės riešutų
- - 150 ml riebios grietinėlės
- - 3 skiltelės česnako
- - 2 šaukštai. l. alyvuogių aliejus
- - 1 valgomasis šaukštas. l. maltos paprikos
- - 1/2 batono
- - druska pagal skonį
- - petražolės dekoravimui
Nurodymai
1 žingsnis
Baklažanus, paprikas ir pomidorus nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Baklažanus perpjaukite per pusę, kruopščiai aptepkite alyvuogių aliejumi ir padėkite ant karščiui atsparios kepimo skardos su sveikais pomidorais ir pipirais. Kepkite 180 minučių orkaitėje 15 minučių. Leiskite daržovėms atvėsti, tada nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais.
2 žingsnis
Uždėkite puodą vandens (apie 2 litrus) ant ugnies. Nulupkite morkas ir svogūnus, nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Supjaustykite morkas juostelėmis ir smulkiai supjaustykite svogūną. Nulupkite česnaką ir sutarkuokite smulkia tarka arba išspauskite per presą. Įdėkite keptuvę ant ugnies, supilkite į ją grietinėlę, įpilkite morkų, svogūnų ir česnako. Troškinkite 5–7 minutes, tada viską užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite apie 10 minučių.
3 žingsnis
Tada į sriubą įpilkite kapotų keptų daržovių, paprikos ir pagal skonį druskos. Troškinkite uždengę 10 minučių. Per šį laiką lengvai kepkite žemės riešutus keptuvėje be aliejaus. Paruoštą sriubą supilkite į maišytuvą, įdėkite žemės riešutų ir plakite iki vientisos masės. Batoną supjaustykite griežinėliais ir išdžiovinkite orkaitėje arba keptuvėje be aliejaus.
4 žingsnis
Supilkite sriubą į gilius dubenėlius ir patiekite papuoštą petražolėmis ir džiovintu batonu. Jei jums patinka pikantiškiau, į tyrės sriubą įpilkite šlakelį maltos čili. Taip pat prieskonių suteiks keli lašai trumų aliejaus.
