Bograchas iš vengrų kalbos yra išverstas kaip „dubenėlis“, todėl bent jau namuose jį reikia gaminti puode, net gamtoje, o ne kepsninę. Tikras vengriškas bograchas yra nepermatomas, storas, giliai raudonos spalvos patiekalas su mėsos gabalėliais.
Tai būtina
- - bet kokia liesa mėsa (filė) 1 kg;
- - riebalų arba augalinis aliejus 2 šaukštai. l.;
- - Bulgarijos raudonieji pipirai 2 vnt.;
- - morkos 2 vnt.;
- - 2 svogūnai;
- - paprikos 2 valg. l.;
- - bulvės 1 kg;
- - 4 skiltelės česnako;
- - pomidorų 2 vnt.;
- - druska, kmynai ir kiti prieskoniai;
- - žalumynai.
Nurodymai
1 žingsnis
Kepkite susmulkintus svogūnus iki minkštumo virdulyje įkaitintuose riebaluose ar aliejuje. Įpilkite maltos paprikos, viską gerai išmaišykite, nedelsdami supilkite mėsą ir nuolat maišykite, neleisdami jai perkaisti, kad paprika neprarastų skonio ir spalvos.
2 žingsnis
Kai tik mėsa iškeps ir sultys išgarins, suberkite smulkiai pjaustytas morkas, šiek tiek vėliau - smulkintas paprikas ir smulkiai supjaustytą česnaką. Nepamirškite trukdyti!
3 žingsnis
Tada suberkite kubeliais supjaustytas bulves ir virkite, kol bulvės suminkštės. Tada suberkite nuluptus pomidorus. Uždėkite 15 minučių.
4 žingsnis
Yra receptų, kuriuose taip pat dedami koldūnai.
5 žingsnis
Supilkite gatavą patiekalą į plokštes ir pabarstykite žolelėmis. Bograchas tinka pusryčiams, pietums ar vakarienei.