Vokietijos nacionalinį streusel pyragą yra ne tik lengva paruošti, bet ir jis gali ilgai išlikti žvalus, todėl jį galite virti planuojamos šventės ar arbatos vakarienės išvakarėse, tačiau vis tiek jis laikomas skaniausiu, kai jis yra šviežiai kepta. Įspūdingiausias dalykas yra purškimas - saldus ir traškus, tirpstant burnoje.
Tai būtina
- Tešla:
- - 400 g miltų;
- - 120 ml pieno;
- - 20 g šviežių mielių;
- - 80 g cukraus;
- - 80 g sviesto;
- - 1 žiupsnelis druskos;
- - 1 kiaušinis.
- Streisel:
- - 220 g sviesto;
- - 220 g cukraus;
- - 1 maišelis vanilinio cukraus;
- - 400 g miltų;
- - 30 g sviesto;
- - 5 šaukštai. šviežias kremas.
Nurodymai
1 žingsnis
Streusel arba Streusel pyragas (iš vokiečių Streusel) turi daugybę variantų. Jis kepamas pagal klasikinį receptą, į pabarstymą dedami migdolai, kaip įdaras naudojamos uogos ar uogienė. Galime sakyti, kad kiekviena vokiečių namų šeimininkė turi savo firminį šio pyrago receptą.
2 žingsnis
Norėdami paruošti tešlą, pieną pašildykite neužvirdami, į jį įpilkite 100 gramų sviesto, palaukite, kol jis ištirps. Ištirpinkite mieles šiltame mišinyje. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir cukrų, supilkite sviesto ir pieno mišinį, kiaušinį ir suminkykite iki minkštos, lygios tešlos. Jei pasirodys per sunku, pabarstykite porą lašų pieno, dar kartą išminkykite. Jei priešingai, jis drėgnas, įmaišykite dar šiek tiek miltų. Idealiu atveju tešla turėtų šiek tiek prilipti prie rankų, tačiau atsilikti nuo dubenėlio kraštų. Uždenkite dubenį dangčiu arba rankšluosčiu ir palikite pusvalandžiui šiltoje vietoje. Vizualiai tešlos tūris turėtų padidėti 2–2,5 karto.
3 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C, kepimo popieriumi išklokite skardą. Iškočiokite tešlą, kuri pasiekė kepimo skardos dydį, perkelkite ją į popierių.
4 žingsnis
Norėdami paruošti „Streisel“, kambario temperatūroje sumaišykite 220 gramų sviesto su cukrumi, vanile ir miltais, gautą mišinį patrinkite rankomis, kol susidarys šiurkštūs trupiniai. Tešlą pabarstykite ant kepimo skardos streuseliu, kepkite 25-30 minučių vidutiniame lygyje, kol ant streuselo paviršiaus susidarys lengva auksinė pluta. Jei nesate tikri dėl savo orkaitės galios, verdant netingėkite porą kartų į tai pasidomėti, nes jei streusel pradeda ruduoti, jau per vėlu - pyragas išdžiūvo.
5 žingsnis
Įkaitinkite šviežią grietinę, ištirpinkite joje likusį sviestą, gautu mišiniu pabarstykite paruoštą, dar karštą pyragą, supjaustykite porcijomis.
