Rūgščių ir šarmų pusiausvyra yra svarbiausias biocheminės pusiausvyros organizme rodiklis. Ir tai visų pirma priklauso nuo to, ką mes valgome.
Net senovės rytų mokslininkai teigė, kad visi produktai yra suskirstyti į dvi grupes: rūgštinius (yin) ir šarminius (yang). Šiuo atžvilgiu jie turi visiškai skirtingą poveikį organizmui.
Remiantis tyrimų duomenimis, šiuolaikinio žmogaus racione paprastai vyrauja maisto produktai, skatinantys organizmo rūgštėjimą. Vadinasi, silpnas imunitetas, polinkis į peršalimą, lėtinis nuovargis, įvairios alerginės reakcijos ir kt. Be to, rūgštėjimas lemia papildomų kilogramų, tai yra nutukimo, nusėdimą. Tad kodėl gi nepabandžius subalansuoti oksiduojančio ir šarminančio maisto, kad būtumėte sveiki ir kartu prarastumėte svorį?
Kaip patikrinti?
Vaistinėse parduodami lakmuso testai, kuriais galima išmatuoti seilių ir šlapimo pH - jie rodo rūgščių ir šarmų pusiausvyrą mūsų organizme. Turi būti įvykdytos kelios sąlygos. Šlapimo pH matuoti nebūtina ryte po pabudimo, o antrosios kelionės į tualetą metu. Turite atlikti keletą matavimų ir apibendrinti aritmetinį vidurkį. Pastaba: Šlapimo pH žemesnis nei 7 yra rūgštėjimo požymis.
Kaip atkurti pH
Pakartokite pusiausvyrą ir į savo racioną įtraukite šarminančius maisto produktus. Didesniu mastu grūdai - grikiai, ryžiai ir kiek mažiau - daržovės. Pakanka 1-2 kartus per savaitę į valgiaraštį įtraukti žuvį, vieną kartą - ankštinius. Kai jaučiatės geriau, galite pabandyti įtraukti rūgštinius ir šarminius maisto produktus maždaug vienodomis proporcijomis, suteikdami pastarajam pranašumą. Jūsų tikslas yra palaipsniui pasiekti rūgštinio ir šarminio maisto santykį 1: 2.
Stipri oksidacija suteikia: baklažanus, cukinijas, agurkus, pomidorus, špinatus, rūgštynes, žaliuosius žirnelius, burokėlius, salierus, česnakus, citrusinius vaisius, bananus, datules, kukurūzus, avižas, alyvuogių ir žemės riešutų sviestą, žuvį, jautieną, triušį, kiaulieną, cukrų, kava, medus, kakava, vaisių sultys, vynas.
Silpna oksidacija: vynuogės, slyvos, slyvos, kriaušės, persikai, balti kopūstai ir žiediniai kopūstai, arbūzas, melionas, graikiniai riešutai, žemės riešutai, migdolai, lazdyno riešutai, saulėgrąžų aliejus, džiovintos pupelės, ėriena, grietinėlė, sviestas, kietasis sūris, kefyras, pienas, šokoladas, alkoholiniai ir gazuoti gėrimai, arbata, alus.
Stiprus šarminimas suteikia: morkų, petražolių, rėžių, moliūgų, grikių, sorų, ryžių, šafrano, raudonųjų ir juodųjų ikrų, fazanų, kiaušinių, ramunėlių arbatos, japoniškų kekių arbatos.
Silpna oksidacija: braškės, obuoliai, svogūnai, porai, ridikai, ropės, krienai, krapai, žirniai, linų sėmenų aliejus, cinamonas, rozmarinas, čiobreliai, žuvys (šamas, silkė, sardinės), kalakutas, antis, žalioji arbata.
Dieta, sudaryta tik iš šarminančių maisto produktų, yra įmanoma, tačiau ji neturėtų trukti ilgiau nei dvi savaites.
