Visų mėgstamiausias skanėstas - nugatą lengva paruošti namuose. Esminiai šio patiekalo ingredientai yra cukrus, riešutai, medus ir kiaušinio baltymas. Turėdami po ranka visus reikalingus produktus, aksesuarus ir norus, galite lengvai juos paruošti per trumpą laiką.
Tai būtina
-
- cukraus pudra - 400 gr;
- cukrus;
- medus - 300 gr;
- nulupti lazdyno riešutai -700 gr;
- kreminis šokoladas - 300 gr;
- kiaušinio baltymas - 3 vnt;
- vanduo - 50 gr;
- puodas - 2vnt;
- maišytuvas;
- šaukštas;
- peilis;
- marmurinė lenta;
- dujinė viryklė.
Nurodymai
1 žingsnis
Į puodą suberkite medų ir virkite ant silpnos ugnies. Nuolat maišykite medų, kad jis nepriliptų prie puodo dugno. Visišką pasirengimą nustatykite vienu iš šių būdų: įdėkite medaus lašą į šaltą vandenį, jei jis sukietėja ir tampa visiškai kietas, tada galime manyti, kad medus nugai gaminti yra visiškai paruoštas.
2 žingsnis
Supilkite cukraus pudrą į nedidelį kiekį šalto vandens ir virkite ant silpnos ugnies, kol mišinys paruduos. Pagrindinis dalykas yra nevirškinti, kitaip sirupas įgis ryškų kartaus skonį ir taps per daug klampus.
3 žingsnis
Sumaišykite virtą cukraus sirupą su medumi ir kruopščiai sumaišykite. Dėkite puodą su gauta mase į kitą didesnę keptuvę, pusiau pilną karšto vandens, ir tęskite virimą, tačiau šį kartą garais.
4 žingsnis
Kiaušinių baltymus kruopščiai išplakite mikseriu, kol susidarys putos konsistencija, ir lėtai supilkite juos į puodą su medumi ir cukrumi. Įdėkite lazdyno riešutus, anksčiau nuluptus nuo lukšto ir odos.
5 žingsnis
Paskutinis dalykas, kurį reikia padaryti, yra ištirpinti šokoladą. Į skaldytą kreminį šokoladą įpilkite 50 gramų vandens ir tiek pat cukraus. Leiskite jam ištirpti ant silpnos ugnies, kol visiškai ištirps. Tada sumaišykite su visais kitais ingredientais puode.
6 žingsnis
Virkite nugą ne ilgiau kaip 20 minučių. Virimo pabaigoje masė turi būti nedelsiant gražiai išdėstyta ant marmurinės lentos, prieš tai ją sutepus augaliniu aliejumi. Kai nugata atvės, peiliu supjaustykite porcijomis. Jei pageidaujama, nugatą galima apibarstyti tarkuotu šokoladu arba cukraus pudra.
