Prancūzai špinatus vadino daržovių karaliumi. Šis garbės vardas buvo suteiktas dėl naudingų savybių. Ši žolė yra tikrai skani ir maistinga. Su špinatais galite paruošti įvairių skoningų ir sultingų patiekalų.
Špinatų gimtinė laikoma Persija, kur ji atsirado dar prieš mūsų erą. Viduramžiais jis atkeliavo į Europą, kur iš pradžių tapo vienuolių maistu, o paskui ant bajorų stalų skanėstu. Šiuolaikinėje Prancūzijoje špinatai auga beveik kiekviename daržovių sode ir naudojami ne tik maistui gaminti, bet ir kaip natūralūs tešlos, kremų, ledų ar sviesto dažikliai.
Špinatų skonis yra neutralus, todėl tinka daugeliui maisto produktų. Geriausia valgyti šviežius, kai dedama į daržovių salotas, tačiau net po terminio apdorojimo žolė išlaiko daugumą naudingų savybių. Svarbiausia - nelaikyti šaldytuve ilgiau nei parą, prieš gamindami būtinai nuplaukite ir jokiu būdu nedarykite per mėsmalę. Špinatus galite supjaustyti aštriu peiliu, tačiau suplėšykite rankomis.
Sriuboms ir pagrindiniams patiekalams gaminti nereikia pirkti šviežių špinatų, taip pat tinka šaldyti špinatai. Paruoškite grietinėlės sriubą: kepkite svogūną su česnaku, įdėkite špinatų, užvirkite minkštumą, druską, plakite mikseriu, perkelkite į puodą, užpilkite pienu ir grietinėle, užvirkite. Į lėkštę suberkite pusę virto kiaušinio.
Špinatai padeda numesti svorį. Tai padeda atsikratyti vorinių venų ir palaiko jaunystę. Be to, špinatai turi naudos sveikatai. Dėl didelio folio rūgšties ir chlorofilo kiekio jis sustiprina imuninę sistemą, pagerina regėjimo aštrumą ir stiprina kaulus.
