Manoma, kad persai pirmieji augino špinatus, VII amžiuje jis atkeliavo į Kiniją, o iš ten - į Ispaniją ir Europą. Šis augalas turi neutralų aromatą ir skonį, todėl grynai vartojamas retai, tačiau dažnai dedamas į salotas ar kitus patiekalus kartu su įvairiomis žolelėmis. Jis vertinamas daugiausia dėl maistinių savybių.
Nurodymai
1 žingsnis
Špinatai yra vienmetis Amoranth šeimos augalas. Kartais jis painiojamas su rūgštynėmis - taip pat suformuoja žalių lapų rozetes, o vasaros viduryje išleidžia žydintį stiebą, kuris gali užaugti iki 30 cm.
2 žingsnis
Tokiam augalui nereikia ypatingos priežiūros, tačiau jam reikia derlingos dirvos ir nuolat laistyti. Pastarasis ypač veikia špinatų išvaizdą ir jų skonį.
3 žingsnis
Gaminant maistą naudojami špinatų lapai, kurie gali būti grubūs liesti arba lygūs. Ypač vertinami maži jauni lapai, išsiskiriantys šviesesniu žaliu atspalviu ir subtiliu skoniu. Paprastai jie valgomi švieži ir dedami į įvairias daržovių salotas. Vėlyvieji lapai yra tamsesni ir šiurkštesni, todėl prieš valgant dažniausiai būna išvirę: porai minučių merkiami į verdantį vandenį, troškinami, kepami ir t.
4 žingsnis
Dėl savo neutralaus skonio ir aromato špinatai puikiai dera su kitais maisto produktais. Jis dažnai valgomas šviežias su daržovėmis ir žolelėmis, tokias salotas padažant įvairiais padažais. Naudojamas kaip pyragaičių ir pyragų įdaras kartu su įvairiais sūriais. Jo taip pat dedama į makaronus, daržovių sriubas, lazaniją ir kitus patiekalus.
5 žingsnis
Rusijoje špinatai nėra labai populiarūs, tačiau Amerikoje ir kai kuriose Europos šalyse jie vartojami dideliais kiekiais. Taip yra dėl naudingų tokio augalo savybių, dėl vertingos jo sudėties. Taigi, špinatų lapuose yra vitaminų A, C, E, K ir B vitaminų, taip pat didelis kiekis mineralų: kalcio, natrio, magnio, geležies, fosforo ir kalio. Pastarosios medžiagos joje yra ypač daug, tačiau ji blogai pasisavinama dėl to, kad špinatuose yra acto rūgšties. Be to, šio augalo lapuose yra mažai kalorijų ir beveik 90% vandens, todėl juos dažnai vartoja tie, kurie kenčia nuo nutukimo.
6 žingsnis
Natūralu, kad norint gauti visų maistinių medžiagų iš špinatų, geriau juos valgyti šviežius. Tuo pačiu metu toks augalas nėra ilgai laikomas - po savaitės nuskinti špinatai netenka visų vitaminų ir mikroelementų. Vienintelė išeitis yra užšaldyti produktą.
7 žingsnis
Špinatus rekomenduojama naudoti kaip valomąją priemonę, nes jie turi vidurius ir diuretikus. Tai taip pat naudinga sergant ateroskleroze, tinklainės distrofija, sąnarių ligomis. Tačiau sergant gastritu, opalige ir urolitiaze jo nerekomenduojama valgyti, nes jo lapuose yra daug oksalo rūgšties, ypač senose.
