Vienas populiariausių naminių pyragų yra „Ryzhik“. Jo paruošimo receptas perduodamas iš kartos į kartą, iš motinos į dukrą, iš šeimininkės į šeimininkę. Jo sudedamosios dalys gali skirtis, tačiau pagrindas išliks nepakitęs - ploni kremo tešlos pyragai, mirkyti grietinėlėje.
Tai būtina
- grietinė - 550 g;
- kremas - 500 ml;
- riešutai;
- cukraus pudra - 1,5 puodelio;
- soda - 2 šaukšteliai;
- sviestas - 90 g;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- kvietiniai miltai - 450 g;
- cukrus - 250 g;
- natūralus medus - 4 šaukštai
Nurodymai
1 žingsnis
Suplakite granuliuotą cukrų ir kiaušinius. Sumaišykite juos giliame dubenyje su sviestu ir ištirpintu medumi. Gerai išmaišykite mišinį.
2 žingsnis
Įdėkite indą su mišiniu į vandens vonią ir įpilkite soda. Mišinį nuolat maišykite, kad jis nesudegtų. Kai masė padidės maždaug dvigubai ir spalva taps šiek tiek tamsesnė, indą nukelkite nuo ugnies.
3 žingsnis
Suberkite miltus ir išminkykite tešlą. Kai jis šiek tiek atvės, padalykite iš reikiamo dalių skaičiaus, priklausomai nuo formos dydžio. Iškočiokite kiekvieną sluoksnį. Pavyzdžiui, galite naudoti plokštelę kaip šabloną ir tada iškirpti apskritimus.
4 žingsnis
Pyragus kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 oC. Taip pat paruoškite keletą laužų dekoravimui. Iškeptus pyragus suberkite į rietuvę ir leiskite jiems atvėsti.
5 žingsnis
Grietinę, grietinėlę ir medų išsukite su purvu iki vientisos masės. Tepkite pyragus gautu kremu. Sudėję juos, pabarstykite pyrago šonus ir viršų smulkintais riešutais ir trupiniais iš atraižų. Įdėkite imbierinį pyragą į šaldytuvą, kad jis mirktų per naktį. Jei norite, galite papuošti vaisiais arba kremine žele.
