Prieskoniai patiekalams suteikia aštrų skonį ir užburiantį kvapą. Bet ne visi žino, kaip juos tinkamai laikyti.
Prieskoniai nemėgsta šviesos, karščio, drėgmės, skersvėjų. Todėl laikykite juos atokiau nuo viryklės ir kriauklės. Ideali prieskonių vieta yra grindų spintelės arba virtuvės spintelės su stiklinėmis durimis vidurinė lentyna.
1. Kai tik įsigysite prieskonius, perkelkite juos iš maišelių į specialius indus. Prieskonius laikykite tamsaus stiklo indeliuose arba skardinėse su sandariais dangčiais, kad jie ilgiau išlaikytų savo aromatą.
2. Niekada nepirkite prieskonių atsargoje, jie taip pat turi galiojimo laiką, nors ir gana ilgus. Pavyzdžiui, malti prieskoniai gali trukti nuo 6 mėnesių iki 2 metų. Lapinis - nuo 3 mėnesių iki 2 metų. Tačiau neturėtumėte jo laikyti tiek ilgai: jie nepablogės, tačiau gali prarasti skonio ir aromato aštrumą. Pirkite tuos prieskonius, kuriuos retai naudojate ne maišeliuose, o pagal svorį.
3. Niekada nelaikykite prieskonių šaldytuve. Net sandariai uždarytame indelyje gali susidaryti kondensatas, o prieskoniai bus beviltiškai sugedę - drėgni ar supeliję.
4. Nepilkite prieskonių tiesiai iš indelio į puodą su karštu vandeniu: jie gali prisotinti drėgmės ir prarasti skonį. Šaukštas, kurį naudojate prieskoniams išimti, turi būti visiškai sausas.
5. Nesigailėdami išmeskite pasibaigusius ir sugadintus prieskonius. Jie gali tik pakenkti patiekalui ir netgi sukelti apsinuodijimą.
