Paprikoje gausu B grupės vitaminų, provitamino A, PP, rutinos ir kitų ne mažiau svarbių sveikatai elementų. Todėl rekomenduojama jo dėti į salotas, karštus patiekalus. Taip pat naudingi konservuoti pipirai.
Tai būtina
-
- saldzioji paprika;
- peilis;
- vanduo;
- kiaurasamtis.
Nurodymai
1 žingsnis
Paprikos perdirbimas priklauso nuo to, kaip ir kokia forma jūs ją ruošite. Tačiau atminkite: bet kokiam patiekalui geriausia naudoti geros kokybės paprikas, kurios nėra pasenusios lentynoje. Jei po ilgo laikymo paprikos šiek tiek prarado pateikimą, padėkite jas pusantros valandos į indą su šaltu vandeniu. Kai vaisiai prisisotina drėgmės ir atstato prarastą skysčio kiekį, galite pradėti juos perdirbti.
2 žingsnis
Salotoms pipirus, anksčiau nuplautus vandenyje, supjaustykite griežinėliais, be sėklų ir pertvarų. Peiliu nupjaukite perteklinius „ataugas“, o tada supjaustykite pipirus siauromis juostelėmis. Žiedais supjaustytos paprikos patiekale atrodo labai gražiai. Tokiu atveju neturėtų kilti jokių sunkumų: viskas yra gana paprasta. Supjaustykite vaisius skersai ir nulupkite sėklas.
3 žingsnis
Jei gaminate įdarytas paprikas, pirmiausia apsirūpinkite geru peiliu aštriais ašmenimis. Šiuo atveju geriausia naudoti mažą ir vidutinį peilį. Taigi bus patogu nulupti pipirus, kad nepažeistumėte vaisiaus sienelių.
4 žingsnis
Virš, kur yra stiebas, peiliu padarykite keletą pjūvių, kad pipirų „uodegą“būtų galima ištraukti su didžiąja dalimi sėklų. Tada rankomis ar šaukštu pašalinkite likusias sėklas. Ir po to, jei reikia, nupjaukite mėsingiausias pertvaras. Nors tai nėra būtina, pipirų, o ne įdaro mėgėjams, tai gali nepatikti.
5 žingsnis
Jūs taip pat galite kepti pipirus orkaitėje. Norėdami tai padaryti, vaisius nuplaukite, tada išdžiovinkite, padėkite į kepimo skardą aukštais kraštais ir padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 120-150 ° C, ir padidinkite ugnį. Po maždaug dešimties minučių patikrinkite pipirų būklę. Jei gaminsite juos įdarui, jie turėtų būti pusiau virti. Išimkite pipirus iš orkaitės ir atsargiai nulupkite. Tada užpildykite paruoštu įdaru.
6 žingsnis
Paprikas gali būti blanširuotas. Norėdami tai padaryti, paruoškite gilų puodą vandens. Uždėkite jį ant ugnies ir užvirkite vandenį. Tada į kiaurasamtį suberkite iš kotelio ir sėklų nuluptas paprikas ir 1-2 minutes panardinkite į verdantį vandenį.
7 žingsnis
Jei ruošdami ruošiatės naudoti šaldytas paprikas, pirmiausia jas atitirpinkite. Norėdami tai padaryti, įdėkite vaisius į šaltą vandenį 5-10 minučių arba palaukite, kol jie ištirps kambario temperatūroje. Nerekomenduojama paprikas kaitinti ir užpilti karštu vandeniu.
