Raudona žuvis teisėtai laikoma delikatesu. Yra keletas jo terminio apdorojimo variantų. Jį galima virti, virti, troškinti arba kepti. Tokiu atveju turite žinoti visus virimo niuansus. Naudingi patarimai, padėsiantys tinkamai paruošti raudoną žuvį.
Tai būtina
- - raudona žuvis;
- - vanduo;
- - svogūnas;
- - morkų;
- - prieskoniai pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Jei ruošiate pagrindinį patiekalą ar užkandį, žuvį užpilkite karštu vandeniu. Šiuo atveju optimalus santykis yra 2: 1. Tai reiškia, kad 1 kg paruoštos žuvies reikės 2 litrų vandens. Norėdami jį virti tolygiai, padalykite dideles skerdenas į porcijas.
2 žingsnis
Jei raudona žuvis yra maža, ją išvirkite visą. Nedėkite jo į labai karštą vandenį. Tikėtina, kad oda sprogs nuo temperatūrų skirtumo. Tai paskatins gatavą patiekalą prarasti patrauklumą. Be to, šis veiksnys turės įtakos sultinio skaidrumui.
3 žingsnis
Raudonos žuvies kepimo laikas priklauso nuo jos dydžio. Atminkite: kaip ir bet kurios jūros gėrybės, jos netoleruoja ilgalaikio terminio apdorojimo. Vidutinis kepimo laikas: 25–30 minučių, jei raudona žuvis supjaustoma porcijomis. Pažvelgus į pelekus, galite lengvai nustatyti visos žuvies pasirengimą. Jei jie išeis, ji yra pasirengusi.
4 žingsnis
Pabandykite virti raudoną žuvį daržovių sultinyje. Tokiu atveju jis pasirodys minkštas ir švelnus. Į vandenį suberkite didelius svogūnų ir morkų gabalėlius, taip pat prieskonius ir pasirinktas šaknis. Į sultinį įpilkite šafrano. Tai suteiks raudonai žuviai gražų atspalvį.
5 žingsnis
Išvirto patiekalo negalima ilgai troškinti puode. Raudoną žuvį stenkitės patiekti ne vėliau kaip per 20–30 minučių po virimo. Norėdami išsaugoti indą iki kito valgio, uždenkite keptuvę dangčiu ir padėkite į šaldytuvą. Taigi raudoną žuvį galima laikyti 2-3 dienas. Nenaudokite mikrobangų krosnelės, kai pašildote paruoštą raudonos žuvies patiekalą. Naudokite dujinę viryklę.
