Didžiulis troškintų daržovių (arba troškinių) pranašumas yra tai, kaip lengva jas paruošti. Galite eksperimentuoti su skirtingomis proporcijomis bet kokių ingredientų, kuriuos turite. Naudojamos šviežios, šaldytos ir net raugintos arba konservuotos daržovės. Skirs tik laikas, praleistas troškinant, ir produktų padėjimo eiliškumas. Galite paimti tiek pat kiekvienos daržovės, arba galite padaryti vieną iš jų pagrindinę, o likusią dalį pridėti nedidelėmis porcijomis, kad patiekalas tik paskanintų skonį ir aromatą. Yra daugybė variantų, recepto pasirinkimas priklauso tik nuo jūsų skonio.
Tai būtina
-
- Provanso troškinys:
- 2 svogūnai;
- Baklažanas;
- 2 cukinijos;
- 2 skiltelės česnako;
- 200 gr. pomidorai savo sultyse;
- 2 vnt. saldzioji paprika;
- 200 gr. konservuotų baltųjų pupelių;
- 1 valgomasis šaukštas vištienos sultinys (gali būti gaminamas iš kubelių);
- 3 šaukštai alyvuogių aliejus;
- 100 g sausas baltas vynas;
- 200 gr. Malta mėsa;
- druska
- pipirai ir džiovinti prieskoniai pagal skonį.
- Troškintos daržovės keptuvėje:
- 3 svogūnai;
- 2 vnt. saldzioji paprika
- 250 g pomidorai;
- 2 vidutinės cukinijos;
- 1 krūva salierų
- 2 šaukštai alyvuogių aliejus;
- 1 valgomasis šaukštas vyno actas;
- druskos ir kitų prieskonių pagal skonį.
- Troškintos daržovės orkaitėje:
- 2-3 svogūnai;
- 1 didelė morkos;
- 200-300 gr. balti kopūstai;
- 200-300 gr. pievagrybiai;
- 5-7 vidutinės bulvės;
- 150-200 ml augalinio aliejaus;
- druska
- maltų juodųjų pipirų
- Lauro lapas
- ciberžolė (arba kitas prieskonių rinkinys pagal skonį).
Nurodymai
1 žingsnis
Provanso troškinys.
Cukinijas ir baklažanus supjaustykite mažais 2x2 cm dydžio kubeliais, susmulkinkite česnaką ir svogūną. Supjaustykite pipirus griežinėliais. Nulupkite pomidorus, supjaustykite juos (jei jie yra dideli). Nuplaukite ir išdžiovinkite pupeles. Supilkite aliejų į gilią keptuvę ar puodą, pašildykite. Kepkite faršą ant stiprios ugnies 5-7 minutes, nuolat maišydami. Įpilkite prieskonių, daržovių ir baltojo vyno. Troškinkite 15 minučių ant silpnos ugnies. Tada supilkite paruoštą sultinį, uždenkite dangčiu ir palikite dar 20 minučių, kol suminkštės.
2 žingsnis
Troškintos daržovės keptuvėje.
Nulupkite pipirus išimdami sėklas ir supjaustykite juostelėmis. Nuimkite pomidorų žievelę, supjaustykite iki košės. Cukinijas supjaustykite griežinėliais. Į plačią ir gilią keptuvę pilkite aliejų, pakaitinkite. Įdėkite susmulkintą svogūną. Troškinkite ant silpnos ugnies, visą laiką maišydami. Įpilkite likusių daržovių, prieskonių ir vyno acto. Uždenkite ir troškinkite minimalioje temperatūroje 30 minučių. Nepamirškite periodiškai maišyti indą.
3 žingsnis
Troškintos daržovės orkaitėje.
Į indą storu dugnu (geriausia ketaus) įdėkite svogūnus, supjaustytus pusžiedžiais, ir morkų šiaudelius. Susmulkinkite prieskonius ir pabarstykite juos daržovėmis (taip pat kiekvienu paskesniu sluoksniu). Supjaustykite kopūstus, padėkite po morkų. Pievagrybius supjaustykite juostelėmis, suberkite į indus. Ant visų daržovių uždėkite bulvių griežinėlius. Apšlakstykite aliejumi, uždenkite. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol bulvės iškeps, apie 30–40 minučių.
