Cukinijas galite troškinti ant atviros ugnies, keptuvėje orkaitėje. Tam tinka ir multivarkas. Klasikinis variantas yra gaminti šį patiekalą ant viryklės. Dietinės mitybos šalininkai daržovių gali ne kepti, o tuoj pat troškinti, bet tam tikra seka.
Tai būtina
- - 700 g cukinijos;
- - 3 bulvės;
- - 200 g kopūstų;
- - 2 pomidorai;
- - 1 morkos;
- - 1 svogūnas;
- - 50 g augalinio aliejaus;
- - 300 g vandens;
- - druska;
- - žalumynai.
Nurodymai
1 žingsnis
Supilkite vandenį į puodą, padėkite jį ant ugnies. Bulvės užtrunka ilgiausiai, todėl pradėkite nuo to. Kruopščiai nuplaukite gumbus, nulupkite odą. Supjaustykite jas 2x3 cm dalimis. Paruoškite keptuvę, į ją supildami aliejų ir padegdami. Atidžiai įdėkite bulvių gabalėlius į įkaitintus gilius riebalus, kepkite, kartais maišydami, 5 minutes ant stiprios ugnies. Gabaliukai turi būti aukso rudos spalvos. Tuo tarpu vanduo keptuvėje užvirė, įdėkite į jį bulvių griežinėlius.
2 žingsnis
Pereikite prie cukinijų. Jei jis jaunas, nenusilupkite odos ir neišimkite mažų sėklų. Jie turi būti gaunami iš prinokusių vaisių. Norėdami tai padaryti, supjaustykite jį per pusę, nuimkite juos šaukštu. Nulupkite odelę, supjaustykite minkštimą 2x2 cm kvadratėliais ir padėkite juos į tą pačią keptuvę, kurioje kepėte bulves. Palaikykite ir ant ugnies 5 minutes, cukinijas dėkite į puodą.
3 žingsnis
Paskutinis kepkite svogūnus, morkas ir pomidorus. Jie taip pat nuplaunami, išvalomi nuo viršutinių sluoksnių, iš pomidorų, kur anksčiau buvo „uodega“, išpjaunama dėmė. Susmulkinkite svogūną atsitiktinai. Jei namų ūkiui tai labai nepatinka, supjaustykite ją, jei ji gerai elgiasi su šia aštria daržove, supjaustykite ją į 4 dalis ir po to supjaustykite plonai. Paruoškite ir pomidorus, supjaustykite juos mažais gabalėliais. Susmulkinkite morkas rupia tarka. Galite supjaustyti mažomis plonomis juostelėmis. Pirmiausia įdėkite svogūną į gilius riebalus. Po 3 minučių morkos, pomidorai. Kepkite šias daržoves kartu 5 minutes, tada įdėkite į indą su bulvėmis ir cukinijomis.
4 žingsnis
Tuo tarpu atėjo eilė kopūstams. Nekepkite jo. Nuplaukite, supjaustykite, kaip ir fermentacijai, neliesdami kelmų, to neprireiks. Įdėkite kopūstus į tą patį puodą po svogūnų, pomidorų ir morkų. Troškinkite vasaros veislę 10, o žieminę - 15 minučių.
5 žingsnis
Nuplaukite žalumynus, smulkiai supjaustykite, įdėkite juos su daržovėmis, sumaišykite, druskos pagal skonį. Dar vieną minutę pavirkite daržoves, troškintas cukinijomis, išjunkite ugnį, leiskite troškiniui užvirti 5 minutes, po to jis bus paruoštas valgyti. Daržovių troškinį patiekite su grietine arba kečupu. Galite pasigaminti naminio majonezo, sūrio padažo ir paskanauti troškintų cukinijų su ant jų užpiltomis daržovėmis.
