Troškintos daržovės yra sotus patiekalas, kurį kiekvieną kartą galima paruošti skirtingai, pridedant naujų prieskonių ir keičiant ingredientų proporcijas. Pabandykite į savo daržovių mišinį įpilti lašinių, kad skonis būtų saugesnis ir skanesnis.
Tai būtina
-
- 1 baklažanas;
- pusė mažos cukinijos;
- 2 svogūnai;
- 200 g žiedinių kopūstų;
- 1 didelė morkos;
- 3-4 skiltelės česnako;
- 1 kiaulienos kaulas su mėsa;
- 200 g šoninės;
- Lauro lapas;
- petražolių šaknis;
- Provanso žolelės;
- druskos ir pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite sultinį daržovėms troškinti. Kadangi į juos įdėsite lašinių, geriausia kiaulienos kaulų sultinį išvirti su mėsa. Įdėkite jį į puodą su šaltu vandeniu, įpilkite nulupto ir perpus supjaustyto svogūno. Toje pačioje vietoje padėkite petražolių šaknį, taip pat keletą juodųjų pipirų grūdelių ir lauro lapą. Virkite sultinį maždaug pusantros valandos, reguliariai nugriebdami putas. Gaminimo viduryje pagardinkite druska. Paruoštą sultinį perkoškite taip, kad jis taptų skaidrus.
2 žingsnis
Rūpinkitės daržovėmis. Nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite, tada 3-4 minutes patroškinkite karštame augaliniame aliejuje. Supjaustykite morkas puslankiais ir supilkite į svogūną. Virkite dar 3 minutes. Baklažanus ir cukinijas supjaustykite kubeliais, suberkite į keptuvę su likusiais produktais. Įdėkite ten smulkintą česnaką. Virkite ne ilgiau kaip 3-4 minutes. Nuimkite nuo ugnies.
3 žingsnis
Žiedinius kopūstus 5 minutes pavirkite verdančiame pasūdytame vandenyje. Patartina jo nepjaustyti, o kopūsto galvą padalinti į atskirus mažus žiedynus. Į likusias daržoves suberkite kopūstus ir užpilkite mišinį stikline sultinio. Troškinkite indą ant vidutinės ugnies, uždengtą dangčiu. Praėjus kelioms minutėms po virimo, daržoves pagardinkite druska ir pipirais, jei norite, pridėkite džiovintų Provanso žolelių. Virkite, kol daržovės suminkštės, lengviausias būdas yra nustatyti kepimo laipsnį morkomis.
4 žingsnis
Šoninę supjaustykite plonomis juostelėmis ir kepkite. Jei joje yra daug riebalų, tuomet galite juos virti sausoje keptuvėje, reikalingi riebalai savaime ištirps. Šoninė turėtų būti traški ir traški. Išmaišykite su daržovėmis prieš pat patiekdami, galite jas virti kartu, bet neilgai, daugiausia porą minučių - šoninė neturėtų suminkštėti.
5 žingsnis
Patiekite karštus lašinių troškinius. Geriausias tokio patiekalo priedas bus skrudinta duona iš grūdų. Pasirinkite lengviausius gėrimus, tokius kaip obuolių sidras su vidutiniu cukraus kiekiu.
