Drugeliai yra grybai, kurie dažniausiai auga spygliuočių miškuose ir mėgsta saulėtas ir gerai sušildytas vietas. Verdant šiuos grybus, būtina atsižvelgti į kai kuriuos jų ypatumus.
Tai būtina
- - baravykai;
- - vanduo;
- - svogūniniai svogūnai;
- - daržovių aliejus;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Drugeliai labai dažnai yra kirminai, todėl pirmiausia turite į tai atkreipti dėmesį juos rinkdami. Nevartokite peraugusių grybų. Geriau teikti pirmenybę vidutinio dydžio, stipriems ir švariems sviestams.
2 žingsnis
Kruopščiai nulupkite grybus. Ypatingą dėmesį skirkite aliejaus perdirbimui, nes jų dangtelis yra padengtas lipnia plėvele, prie kurios labai gerai prilimpa nešvarumai ir sausi lapai. Be to, alyvos dangtelių apačioje yra plėvelė, kurią reikia nuimti. Jei jo nepašalinsite ir neišvirsite grybų, baravykai bus kartaus skonio, o pati plėvelė taps kieta. Valydami šiuos grybus, periodiškai nuplaukite peilį šaltame vandenyje.
3 žingsnis
Išvalę grybus, juos gerai nuplaukite. Norėdami tai padaryti, įdėkite juos į kiaurasamtį ir padėkite po tekančiu vandeniu. Retkarčiais pamaišykite. Dėl to iš grybų pašalinamos smulkių nuolaužų ir gleivių liekanos.
4 žingsnis
Aštriu peiliu supjaustykite sviestą smulkiais gabalėliais (plokštelėmis ar kubeliais). Kuo mažesni gabalėliai, tuo lengviau grybai bus absorbuojami organizme. Dėkite į puodą, uždenkite šaltu vandeniu ir padėkite ant silpnos ugnies. Kai tik vanduo užvirs, pavirkite juos dar 15–20 minučių. Virimo metu susidariusias sviesto putas nuimkite šaukštu arba kiaurasamčiu. Grybus nukelkite nuo ugnies, įdėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite šaltu vandeniu. Palikite, kad vanduo visiškai nutekėtų. Po to galite pradėti ruošti patiekalus iš šių grybų.
5 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus ir pakepinkite jame smulkiai supjaustytus svogūnus ir morkas, tarkuotas ant stambios trintuvės, kol pagels. Uždėkite virinto sviesto aliejaus ant svogūno ir kepkite, kol iš jų pašalins drėgmės perteklių. Pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite. Palikite uždengtą 10-15 minučių. Patiekite karštus keptus baravykus su grietine, keptomis bulvėmis ar kepta mėsa.
