Gerai išplaktas sviestas yra sodraus kepimo ir skanaus sviestinio kremo pagrindas. Norėdami, kad plakant sviestas būtų tikrai purus, vadovaukitės šiais patarimais.
Tai būtina
-
- dubuo aukštais kraštais;
- medinis šaukštas;
- vainikėlis;
- maišytuvas.
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš plakdami sviestą, jį suminkštinkite. Išimkite reikiamą maisto kiekį iš šaldytuvo ir palikite pusantros valandos kambario temperatūroje. Tada patikrinkite: jei, lengvai spaudžiant, ant paviršiaus lieka duobutė, tada sviestas yra paruoštas plakti.
2 žingsnis
Sviestą supjaustykite mažais maždaug 1, 5–2 cm dydžio kubeliais. Kubelius suberkite į keramikinį ar stiklinį dubenį su dideliu apvadu. Sviestą galite plakti rankomis. Norėdami tai padaryti, sumaišykite gabalus dideliu mediniu šaukštu į vienalytę masę, tada pradėkite palaipsniui įpilti cukraus ar kondensuoto pieno ir intensyviai sukite mišinį sukamaisiais judesiais. Jei aliejus tampa per šiltas, atvėsinkite įdėdami kremo dubenį į platų indą, pripildytą šalto vandens. Kraštutiniu atveju galite sviestą kelioms minutėms įdėti į šaldytuvą ir toliau plakti. Kai mišinys tampa baltas ir padvigubėja, kremas yra paruoštas.
3 žingsnis
Maišytuvu greičiau išplakite sviestą. Tam naudokite rėmo tvirtinimą. Įmerkite jį į sviesto indą ir pradėkite plakti kuo mažesniu greičiu. Jei sviesto gabalėliai susijungia į vieną rutulį, padidinkite greitį iki vidutinio ir sulaužykite. Po 3-5 minučių plakimo į sviestą galite įpilti granuliuoto cukraus arba sutirštinto pieno. Tai turėtų būti daroma palaipsniui ir atsargiai, nes jei pridėsite visą cukrų iš karto, jį ištirpdyti bus labai sunku. Mišinį išplakite įpylę priedų dar 7–10 minučių. Kai tik aliejus pasidaro baltas, banguotas ir storas, taip pat pastebimai padidėja jo tūris, aliejaus mišinys yra paruoštas.
4 žingsnis
Jei norite kitokios plakto sviesto spalvos, galite jį dažyti maisto dažais, uogų sirupu ar burokėlių sultimis. Toks ryškus kremas papuoš bet kokį desertą.
