Parduotuvių lentynose yra dešimtys sviesto gamintojų. Tačiau problema ta, kad gana sunku pasirinkti dabartį: labai dažnai paprastas margarinas slepiasi po etikete. Norėdami įsitikinti aliejaus kokybe, galite jį pasigaminti patys.
Tai būtina
- - 1 litras riebios grietinėlės;
- - saltas vanduo;
- - druska;
- - kakava;
- - apelsinų sultys ar uogienė.
Nurodymai
1 žingsnis
Sviestui ruošti naudokite sunkų grietinėlę, geriausia - kaimišką, nugriebtą iš karvės pieno. Jei jų sunku gauti, galite išsiversti, kai parduotuvėje yra 33–35% riebalų.
2 žingsnis
Kai kuriuose naminio sviesto receptuose rekomenduojama naudoti atšaldytą grietinėlę. Tiesą sakant, kuo šaltesnis maistas, tuo ilgiau užtruks plakimas, todėl procesui paspartinti geriausia naudoti kambario temperatūros kremą.
3 žingsnis
Naminio sviesto galima gauti naudojant maišytuvą, šluotą, mentelę ar kitus virtuvės reikmenis. Naudojant maišytuvą, plakant gali išsiskirti skystis. Norėdami to išvengti, paimkite dubenį, trigubą grietinėlės kiekį, supilkite grietinėlę, du kartus visiškai apvyniokite maistine plėvele ir padarykite mažas skylutes maišytuvo priedams.
4 žingsnis
Pagrindinė alyvos paruošimo technologija yra tokia. Supilkite grietinėlę į maišytuvo dubenį ir plakite mažu greičiu, palaipsniui didindami greitį iki greičiausio. Kai masė bus padalinta į 2 medžiagas - sviestą ir pasukas - perkoškite per smulkų sietelį, kad gautųsi skystas stiklas. Gautą aliejų keletą kartų gerai nuplaukite vandeniu, kad išplautumėte likusias pasukas. Aliejų maišykite silikonine mentele arba mentele iki vientisos masės, įberkite druskos ir išspauskite rankomis.
5 žingsnis
Jei grietinėlė yra labai riebi ir tiršta, galite minkyti ją rankomis kaip tešlą. Pasukos išsiskiria gana greitai, o visas procesas trunka ne ilgiau kaip 10 minučių.
6 žingsnis
Sviestui plakti taip pat galite naudoti įprastą 1,5–2 litrų talpos plastikinį butelį: užpilkite 0,5–0,7 litro grietinėlės ir stipriai purtykite 15–20 minučių, tada perkoškite per sietą, nuplaukite ir išspauskite.
7 žingsnis
Plakant reikia vadovautis produkto spalva: kuo aliejus geltonesnis, tuo jo riebumas didesnis.
8 žingsnis
Skalavę sviestą vandeniu, galite pridėti kakavos, apelsinų sulčių, uogienės, žolelių ir kitų pasirinktų ingredientų.
