Stačiatikių pasninko tradicijos numato saikingą maisto vartojimą ir ne mėsos produktų - gyvūninės kilmės produktų (mėsos, pieno, kiaušinių ir kt.) - atsisakymą. Iš pirmo žvilgsnio liesas meniu yra labai ribotas, tačiau iš tikrųjų yra daug leistinų produktų, iš kurių galite paruošti skanius patiekalus.
Stačiatikių bažnyčia per metus nustatė 4 daugiadienius pasninkus: Didieji, prieš Šventąsias Velykas, Petrovas, prasidedantys savaitę po Trejybės ir baigiantys liepos 12 d. - apaštalų Petro Pauliaus, Ėmimo į dangų, minėjimo dieną, trunkantį nuo rugpjūčio 14 d. iki 27, o Roždestvenskis - nuo lapkričio 28 iki sausio 7 d. Taip pat yra 3 vienos dienos pasninkai: sausio 18 d. (Epifanijos Kalėdų išvakarės), rugsėjo 11 d. (Jono Krikštytojo nukirsdinimas) ir rugsėjo 27 d. (Viešpaties kryžiaus išaukštinimas). Be to, trečiadienis ir penktadienis yra pasninko dienos ištisus metus.
Fastai skiriasi vienas nuo kito sunkumu. Pirmadienio, trečiadienio ir penktadienio Didžiojo ir miego gavėnioje yra nustatytas sausas valgymas - paprastas maistas, kurio nereikia gaminti (duona, vanduo, vaisiai, daržovės), antradienį ir ketvirtadienį leidžiama vartoti karštą maistą, o karštą - su augaliniu aliejumi šiek tiek vyno. Pirmadienį Petrovo ir Kalėdų gavėnioje galite valgyti karštus patiekalus be aliejaus (aliejaus), antradienį ir ketvirtadienį - su sviestu, o šeštadienį ir sekmadienį papildomai leidžiama naudoti žuvį ir jūros gėrybes.
Visus metus trečiadienį ir penktadienį tiekiamas sausas maistas. Bažnyčios šventėse (Viešpaties susitikimas, Apreiškimas, Mergelės gimimas ir kt.) Leidžiama pasninkauti. Norėdami suprasti, kokį maistą leidžiama vartoti per bažnyčios pasninką, galite naudoti stačiatikių kalendorius, kur kiekvienai dienai daromos pastabos apie pasninko sunkumo laipsnį.
Nepaisant to, kad pasninko metu buvo uždrausta naudoti mėsą, kiaušinius, pieną, sviestą ir kitus gyvūninius produktus, iš daržovių, vaisių, grūdų, grybų, miltų ir kt. Galite paruošti įvairių sočių patiekalų. Prie valgomojo stalo užkandžių tinka daržovių salotos, pagardintos augaliniu aliejumi, citrinos sultimis ar actu, patetais ar ikrais iš cukinijų, baklažanų, burokėlių, grybų, pupelių.
Pirmam galite patiekti liesos kopūstų sriubos iš šviežių arba raugintų kopūstų, rūgštynių, dilgėlių, barščių, sriubų su bulvėmis, dribsnių, daržovių, ankštinių daržovių, makaronų, koldūnų iš miltų ar manų kruopų, marinuotų agurkų, grybų sriubos, daržovių okroshkos, burokėlių sriubos. Derindami skirtingus produktus tarpusavyje, kiekvieną dieną galite nustebinti savo artimuosius naujomis gardžiomis sriubomis.
Antrųjų patiekalų iš liesų produktų asortimentas yra labai platus. Tai yra visų rūšių bulvės (virtos, troškintos, keptos ir be, įdarytos, bulvių košės, bulvių kotletai, zrazy, suktinukai, blynai ir kt.) Ir visų rūšių kopūstai, virti garuose, tešloje, džiūvėsėliuose, kaip taip pat kopūstų suktinukus, paprikas, pomidorus, cukinijas, baklažanus, įdarytus daržovėmis, pupelėmis ir žirneliais, grybus, daržovių ar vaisių plovą. Taip pat galite virti liesus koldūnus, koldūnus, manti, makaronus ar makaronus - viskas priklauso nuo šeimininkės fantazijos.
Košė užima ypatingą vietą liesoje virtuvėje. Jie ruošiami iš visų rūšių javų ir gali būti ne tik savarankiškas patiekalas, bet ir pagrindas antriems patiekalams ir desertams: mėsos kukuliams, kotletams, zrazui, troškiniams, pudingams, suktinukams ir kt.
Pasninko metu kepimas yra gana tinkamas, pagrindinis dalykas yra minkyti tešlą be kiaušinių, pieno ir sviesto. Mielių, sluoksniuotų tešlų, makaronų ir blynų tešlą galima gaminti ir be trumpo maisto. Pyragų, pyragų ir pyragėlių įdarai yra labai įvairūs: kopūstai, grybai, rabarbarai, rūgštynės, švieži, džiovinti ir šaldyti vaisiai ir uogos, riešutai, kruopos - viskas, ką leidžia jūsų fantazija.
Tačiau nereikėtų pamiršti, kad pagrindinis pasninko tikslas yra ne pašalinti gyvūninius produktus, o susilaikyti nuo skanaus ir gausaus maisto, kuris būtinas kūno nuolankumui ir apsivalymui nuo nuodėmių. Turime daugiau dėmesio skirti maldai ir atgailai, be kurių pasninkas tampa įprasta dieta.
