Braškės visada buvo teisėtai laikomos viena kvapniausių, sultingiausių ir skaniausių uogų, kuriomis džiaugiasi ir suaugusieji, ir vaikai. Bet, deja, braškės ilgai neveda vaisių, jomis norisi vaišintis ištisus metus. Bet ką jūs sugalvosite, kad braškės būtų kuo ilgiau laikomos ir kad net žiemos šaltyje ant stalo būtų ši nuostabi uoga?
Sterilizavimas
Visų pirma būtina sterilizuoti skardines ir dangčius. Norėdami tai padaryti, pirmiausia reikia kruopščiai juos nuplauti muiluotu vandeniu ir kelis kartus. Na, dabar galbūt turėtume pamiršti visus tuos konservų skardinių sterilizavimo metodus, kuriuos naudojo mūsų močiutės - juos keičia paprastesni ir greitesni metodai:
- Stiklainius dėkite į šaltą orkaitę.
- Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių ir palikite jas penkiolikai minučių.
- Išjunkite orkaitę, neišimdami skardinių.
- Sterilizuokite dangčius (2-3 minutes panardinkite į verdantį vandenį, po to galite išjungti ugnį, tačiau dangteliai iš ten neišeina).
Uogienės gaminimas
- braškės - 2 kg;
- cukrus - 1,6 kg;
- citrina - 2 vnt.
Braškes reikia sutvarkyti ir kruopščiai nuplauti, kartu pašalinant visas uodegas. Tada einame prie citrinų: jas reikia nuplauti ir iš jų pašalinti žievelę. Puiki tarka jums tai padės. Po to reikia išspausti visas sultis iš citrinų.
Įdėkite braškes į puodą, užpilkite cukrumi, įpilkite žievelės ir supilkite citrinos sultis. Dėl citrinos žievelės uogienė bus nepaprasto skonio, o citrinų sulčių dėka bus užtikrintas ilgalaikis laikymas. Beje, jis uogienei suteiks didelį tankį.
Po to jums reikia uždėti keptuvę ant ugnies ir užvirti. Tokiu atveju neturėtume pamiršti kartkartėmis pamaišyti jo turinį, nes turime kuo greičiau ištirpinti cukrų. Be to, toks maišymas padės uogoms nesudegti iki dugno. Kai cukrus ištirps, o braškių masė užvirs, reikia atsikratyti susidariusių putų, iki minimumo padegti ugnį ir trisdešimt penkiasdešimt penkiasdešimt penkias minutes virti būsimą skanėstą. Tada į sutirštintą uogienę būtina įdėti stumtuvu arba maišytuvu sutrintas uogas. Jei jums atrodė, kad virdama uogienė negavo norimo tirštumo - nesijaudinkite, tai įvyks atvėsus.
Išsaugojimas
Na, mūsų uogienė yra paruošta ir dabar yra laikas ją supilti į stiklainius. Tai jums padės kaušas ir piltuvas. Beje, šiuo metu juos galite naudoti tik tada, kai jie yra sausi. Stenkitės uogienę supilti į kiekvieną stiklainį taip, kad iki kaklo liktų maždaug pusė centimetro. Netyčia suteptus kaklus galima nuvalyti drėgnu, švariu rankšluosčiu. Tada kiekvieną stiklainį reikia priveržti dangčiu, bet ne suvynioti.
Dabar jums reikia didesnio puodo. Indeliai turėtų būti dedami į jį taip, kad nė vienas jų neliestų nei kaimyno, nei keptuvės šono; Užpildykite stiklainius vandeniu ir padėkite ant ugnies. Ten vanduo turėtų virti apie dešimt minučių, tada atsargiai išimkite skardines iš keptuvės ir nedelsdami susukite. Galiausiai būtinai suvyniokite juos į rankšluostį ir palikite atvėsti kambario temperatūroje dvylikai valandų.
Jūsų pagaminta uogienė tikrai patiks visos jūsų šeimos ir draugų skoniui. Ir net žiemą nepakartojamas braškių aromatas vėl ir vėl sugrąžins į vasarą.
