„Minestrone“yra labai lengva sriuba, tradiciškai gaminama tik iš daržovių, be mėsos, gaunama iš gausios Italijos virtuvės patiekalų. Be to, ypač gerai, jei jis gaminamas iš sezoninių ir šviežių ingredientų. Minestrone kepimo laikas yra labai trumpas, palyginti su kitomis sriubomis.
Norėdami paruošti tradicinį daržovių minestroną, jums reikės šių ingredientų: 1 vidutinės bulvės, 1 morkos, 1 svogūno, 2–3 saliero stiebų, 1 poro, 1 cukinijos, 150–200 g konservuotų pupelių, šaldytų daržovių mišinio, 1–1, 5 litrai vandens (priklausomai nuo reikalingo paruošto sriubos tirštumo), pažodžiui 80–10 ml sauso baltojo vyno, 1 valgomasis šaukštas. augalinio aliejaus, 40–50 g sviesto, sauja makaronų sriubos, pusės saujelės tarkuoto parmezano sūrio, druskos ir maltų juodųjų pipirų.
Tikri italai, žinoma, nenaudotų šaldyto daržovių mišinio, tačiau Rusijos sąlygomis tai bus labai naudinga. Geriausias minestrone yra „Lecho“tipo mišinys su pupelėmis ir paprikomis.
Pirmiausia kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite visas daržoves mažais kubeliais. Viską, išskyrus salierą, geriausia supjaustyti griežinėliais. Paimkite gilų puodą, kuriame bus visi ingredientai ir sultinys, įkaitinkite jame abiejų rūšių aliejų ir į dubenį suberkite susmulkintus svogūnus bei morkas, kepkite 3-4 minutes. Po to porą, cukiniją, salierą suberkite į puodą, kruopščiai sumaišykite visas daržoves dubenyje ir nuolat maišydami troškinkite jas dar 3-4 minutes. Virkite vandenį atskirame puode.
Tada supilkite sausą baltą vyną į puodą ir tęskite troškinimo procesą dar 4-5 minutes. Tuo pačiu metu virkite bulves antrame inde.
Šia priemone, atskiriant bulves nuo likusių daržovių virimo metu, siekiama sumažinti krakmolo kiekį. Didelė jo dalis liks vandenyje, o ne eis į sriubą.
Praėjus nurodytam laikui, į troškintas daržoves suberkite šaldytą mišinį, kruopščiai išmaišykite visus ingredientus ir, kadangi daržovės pagamino labai stiprias sultis, keptuvės turinį užvirkite. Po to bulves suberkite į dubenį ir supilkite sultinį (geriausia įkaitintą). Išmeskite pupeles iš stiklainio į kiaurasamtį, leiskite pupelių sultims šiek tiek nutekėti (pažodžiui per minutę) ir suberkite jas į sriubą, kuri taip pat yra pipirai ir druska.
Taigi visas daržoves keptuvėje virkite dar 10–12 minučių ir, pažodžiui, likus porai minučių iki šio laiko pabaigos, supilkite makaronus į keptuvę. Tada ant stalo, supilto į lėkštes, patiekiama paruošta minestrono sriuba, kurioje apibarstoma nedideliu kiekiu tarkuoto sūrio.
Iš esmės į šią sriubą leidžiama įdėti bet kokią virtų daržovių veislę. Taigi, minestrone sriubos ingredientai gali būti pomidorai, česnako skiltelės, kurios pridės gatavam patiekalui pikantiškumo, baltos pupelės ar kitos.
Be to, jei nenorite laikytis tikslios ir minutės po valgio gaminimo technologijos, naudokitės tokio namų virtuvės padėjėjo paslaugomis kaip dvigubu katilu. Tokiu atveju tiesiog įdėkite visus ingredientus į prietaiso dubenį, tada nustatykite „Sriubos“režimą ir eikite žiūrėti filmo, kol multivarkas paruoš jūsų minsetroną. Šiuo atveju sriuba jokiu būdu nebus prastesnė už tą, kuri virta paprastame puode.
