„Decanter“yra stiklinis dekanteris, skirtas vynui dekantuoti ir patiekti. Subrendusiems vynams reikia dekantavimo, kad būtų galima atskirti pigmentacijos nuosėdas, kurios laikant nukrito į butelio dugną.
Dekanterių funkcijos ir tipai:
- Dekanteris pirmiausia reikalingas tam, kad susidariusios nuosėdos vyne būtų atskiriamos švelniai, nepurtant.
- Jis taip pat naudojamas didinti deguonies kiekį vynui, taip suteikiant vynui naujų skonių.
- Kita dekanterio funkcija yra estetika, pristatyti vyną su pasukimu prie stalo, pabrėžti gėrimo taurumą.
Dekanterių yra įvairių tipų. Nuosėdos daugiausia atsiranda raudonuose vynuose, kurie ilgai brandinami, tada jiems gaminamas vienos rūšies karštelis. Mažiau subrendusiems vynams naudojama kitokia rūšis.
Dekanteris brandintiems vynams
Toks dekanteris turi apvalią arba sferinę formą apatinėje dalyje, o viršutinėje dalyje yra siauras ilgas kaklas. Toks dekanteris gali būti klasikinio plataus pagrindo dekanterio pavidalo, kuris sulaiko nuosėdas pilant vyną į taures.
Dekanteris baltiems vynams
Baltose ir vynuose, kurių senėjimo laikotarpis trumpas, nuosėdų nėra, todėl jų dekanteris naudojamas tik deguonies prisotinimui, siekiant pagerinti vyno kokybę. Baltųjų vynų dekanteriai gali būti bet kokios formos, tačiau svarbu, kad pagrindas būtų platus, o kaklas - piltuvėlio formos. Į dekanterį pilkite vyną ne aukščiau nei plačiausia, kad vynas būtų kuo labiau prisotintas deguonies.
Dekanteris viskiui ir konjakui
Be vyno, konjakas ir viskis turi taurų skonį. Norėdami mėgautis šiais gėrimais, jie taip pat prieš patiekiant yra dekantuojami. Šių gėrimų dekanteris yra apvalios arba kvadrato formos su trumpu kaklu, pagamintas iš skaidraus krištolo.
