Šiuolaikiniai pleištai gaminami iš skirtingų medžiagų ir skirtingų formų. Kuriam iš jų turėtumėte labiau patikti, jei norite tapti tikru kavos mėgėju?
Tai tikra, bet tiesa: jei norite mėgautis tikru kavos skoniu, turėsite nusipirkti natūralios kavos (pupelių ar maltos) ir išvirti ją gerame kavos virimo aparate arba cezve (turkų). Bet kokie yra gero turko pasirinkimo kriterijai?
Medžiaga
Medžiaga, iš kurios pagamintas cezve, gali būti skirtinga. Parduotuvėse dažniausiai siūlomi turkai iš vario, aliuminio ar nerūdijančio plieno, tačiau galima rasti turkus iš kitų medžiagų.
Manoma, kad vario turkas sušyla tolygiau, todėl galima užvirinti intensyviausio ir sotesnio skonio kavą. Tačiau plieninių turkų savininkai, pripratę prie savo indų, gali juos naudoti vienodai maloniai. Tas pats pasakytina apie aliuminį, tapusį sovietinės istorijos klasika.
Atkreipkite dėmesį! Turkų kūnas turėtų būti pagamintas be siūlių, iš vieno metalo lakšto.
Forma
Cezve forma turi būti klasikinė - plati apačioje ir siaura „juosmeniu“. Būtent tokiuose patiekaluose bus gaunama aukščiausios kokybės kava.
Tomas
Akivaizdu, kad minimalus kalakutienos tūris turėtų būti lygus vidutiniam kavos puodelio tūriui, tai yra maždaug 100 ml. Maksimalus kiekis yra praktiškai neribotas, tačiau reikia suprasti, kad dideliame, pavyzdžiui, litre, cezve sudėtyje yra sunku išvirti skanią kavą vienam asmeniui. Štai kodėl turkų tūrį geriau apriboti iki 200 - 300 ml, jei jį pasirinksite kiekvienai dienai, tačiau atvykus svečiams geriau sutaupyti didelę talpą.
Parkeris
Dėl turkų rankenos nereikia jokių ypatingų pretenzijų. Pagrindinė jo funkcija yra sudaryti galimybę išimti indus, kai gėrimas yra paruoštas, tai yra, jis turi būti pagamintas iš medžiagos, kurios šilumos laidumas yra žemas, ir būti pakankamo ilgio, kad nesudegtumėte karštais garais. Štai kodėl klasikinėse turkose naudojamos medinės rankenos.
Naudinga užuomina: jei ketinate plauti turką indaplovėje, geriau rinkitės modelį su nuimama rankena.
Klasikinis ar modernus
Jei atkreipėte dėmesį į elektrinius turkus ir manote, kad modernus yra geriausias, rinkitės būtent tokį indą kavai virti. Daugumos modelių funkcijos yra panašios į elektrinių virdulių galimybes - automatinis išsijungimas, kai nėra vandens, skirtingi šildymo režimai. Reikėtų pažymėti, kad gurmanai nepataria įsigyti tokio vieneto, nes mano, kad jo pagalba gaunamo gėrimo skonis nėra idealus.
Atkreipkite dėmesį! Dauguma kavos mėgėjų renkasi labiausiai žinomus pūsleles - siauru „liemeniu“, variu arba aliuminiu, kurių tūris yra vienas ar du puodeliai.
