Pasirinkdami šampaną šventiniam stalui, turite šiek tiek įsivaizduoti šio putojančio gėrimo atmainas. Šampano vynai skiriasi kokybe ir gamybos technologija, atitinkamai ir kaina.
Jei kalbėsime apie šampano gamybą pasauliniu mastu, tai visame pasaulyje yra daugiau nei 3000 šio putojančio vyno rūšių. O kad išsirinktumėte sau priimtiniausią variantą, turite įsivaizduoti dažniausiai pasitaikančių veislių ypatybes ir skirtumus.
Skonio reikalas
Pirmiausia šampano vynai skirstomi pagal cukraus kiekį ir vynuogių veislę. Tai yra, putojantys vynai gali būti balti, rožiniai ir net raudoni, atsižvelgiant į gamyboje naudojamą vyno medžiagą. Pagal cukraus kiekį šampanas skirstomas į žalią, sausą, pusiau sausą, pusiau saldų ir saldų (didėjančia saldumo tvarka).
Cukraus kiekis tiesiogiai veikia šampano vyno kokybę. Kuo didesnis cukraus kiekis, tuo skonis mažiau išreikštas. Manoma, kad geriausias šampanas skonio žinovams yra „brut“. Pagal pasaulinius standartus, elitas putojančių vynų gamybos kategorijai priklauso žalias šampanas. Kuo saldesnis vynas, tuo mažiau vertinamas.
Saldžiausios šampano veislės gaminamos iš nekokybiškų vyno medžiagų arba dėl nenumatytų veiksnių, turinčių įtakos teisingam fermentacijos ir šampano procesui, o šio vyno saldinimas užmaskuoja skonio trūkumus. Tačiau, žinoma, negalima sakyti, kad saldūs putojantys vynai iš pradžių buvo santuoka. Didžiulė žmonių kategorija mėgsta būtent saldžius vynus, o šampano gamyba tinkamu mastu yra orientuota į šiuos vartotojus.
Pasirinktos vizualinės savybės
Turėtumėte žinoti, kad šampanas turi būti tinkamai išpilstytas į butelius ir uždarytas, kad būtų išsaugotas jo skonis. Parametrų požiūriu netinkamas konteineris rodo didelę klastotės ar rankdarbių nepramoninės gamybos tikimybę.
Šampanas išpilstomas tik į tamsaus stiklo butelius, nes anglies dioksido dujų mainai, lemiantys putojančias vyno savybes, saulės spindulių įtakoje labai greitai sunaikinami. Brangiuose šampano rūšyse kamštis būtinai yra pagamintas iš kamštienos, kurios porėta struktūra leidžia vynui kvėpuoti. Plastikiniais kamščiais užplombuojami tik nebrangūs, paprastų vartotojų vartotojai, skirti vietinių gamintojų putojantys vynai. Manoma, kad plastikas neigiamai veikia šampano skonį.
Renkantis šampaną, turėtumėte atkreipti dėmesį į visas minėtas savybes apskritai. Tada šio putojančio gėrimo naudojimas nenuvils skoniu ir suteiks šventinę atmosferą bet kurioje šventėje.
