Kepenys yra labai sveikas ir skanus produktas. Joje gausu baltymų ir vitaminų (ypač B grupės). Be to, kepenys yra prieinamos, jų visada galima nusipirkti už protingus pinigus. Bet kaip gaminti taip, kad sveikas vis tiek būtų skanus? Pavyzdžiui, kaip virti Stroganoff kepenėles? Tiek, kad skonis toks pat geras, kaip restorane!
Tai būtina
-
- - veršienos kepenys 300g;
- - 1vnt svogūno (didelio);
- - augalinis aliejus 2 šaukštai. l.;
- - grietinė 20% riebalų 150 g;
- - druska
- pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite kepenėles. Jis turėtų būti šviežias, geriausia veršiena. Šį patiekalą, žinoma, galite gaminti iš jautienos kepenų, tačiau prieš gaminant jis turi būti mirkomas piene 1, 5–2 valandas. Prieš pjaustydami kepenėles išvalykite nuo plėvelių, tulžies latakų, kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite servetėlėmis.
2 žingsnis
Kepenėles supjaustykite 0,5–0,8 cm storio, 3–4 cm ilgio kubeliais. Geriausia supjaustyti ne visiškai atitirpintas kepenėles. Šiek tiek „pabarstykite“miltais.
3 žingsnis
Susmulkinkite svogūną. Geriausia tai padaryti taip: svogūną perpjaukite pusiau išilgai „drabužių“, vėl per pusę (taip pat išilgai), tada plonai perpjaukite skersai. Gausite ploną „šiaudą“.
4 žingsnis
Stipriai įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją augalinį aliejų. Įdėkite kapotas kepenėles ant karšto paviršiaus, kepkite iš visų pusių ant stiprios ugnies. Kai tik jis paruduos, ant kepenų griežinėlių susidaro pluta. Įpilkite svogūno ir sumažinkite ugnį iki vidutinės. Virkite viską kartu, kol svogūnai taps skaidrūs.
5 žingsnis
Į kepenėles, apkeptas su svogūnais, druska ir pipirais, pagal skonį supilkite stiklinę neriebios grietinės. Sumažinkite ugnį iki mažos, uždenkite keptuvę dangčiu.
Troškinkite kepenėles ne ilgiau kaip 10 minučių, kitaip jos taps kietos. Jei naudojate jautienos kepenėles, troškinį galima padidinti iki 15 minučių.
6 žingsnis
Stroganoff kepenys yra paruoštos. Patiekite su ryžiais, makaronais ar bulvių koše. Gatavą patiekalą galite papuošti šviežiomis žolelėmis.
