Daugelis žmonių nemėgsta šio sveiko produkto, kuriame gausu vertingų mikroelementų, tik todėl, kad jie negali jo tinkamai paruošti. Tiesą sakant, tai padaryti labai lengva, tereikia laikytis kelių paprastų taisyklių.
Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra kruopščiai nuplauti kepenis ir pašalinti plėvelę iš jų. Jei ši plėvelė nėra gerai pašalinta, kepenėles užpilkite verdančiu vandeniu.
Kad kepenys neslystų iš rankų, neturėtumėte jų visiškai atitirpinti; šiek tiek sušalusioje formoje šis produktas daug lengviau supjaustomas į gabalus.
Pagrindinė paslaptis ta, kad kepenų ilgai kepti negalima, užteks dviejų ar trijų minučių. Kepant ilgiau, kepenys bus kietos ir sausos.
Kad kepenys išlaikytų švelnumą, kepimo metu įpilkite šiek tiek pieno ir troškinkite apie penkias minutes.
Jei planuojate kepenėles patiekti be garnyro, kaip savarankišką patiekalą, tai prieš kepdami kepenų gabalėlius 30 minučių - valandai - padėkite į pieną.
Kepant reikia tiesiogiai pasūdyti kepenėles. Kepenėles galite kepti džiūvėsėliuose ar miltuose.
Apkepus kepenims, išjunkite viryklę ir užlašinkite 2–3 valg. šaukštus vandens, nedelsdami uždenkite ir palikite pravėsti ant karštos viryklės. Taigi kepenys visiškai pasieks pasirengimą ir taps švelniausios.
