Atėjo rugpjūtis, o tai reiškia, kad galite pasiruošti „ramiai medžioti“baravykus. Šie grybai auga mišriuose miškuose, kuriuose vyrauja spygliuočiai, todėl grybus išvalyti nuo eglių ir pušų spyglių daugeliu atvejų reikia paruošti daug laiko.
Kaip greitai išvalyti šviežią sviestą
Drugeliai yra nepaprastai skanūs ir kepti, ir virti, ir marinuoti. Jas taip pat galima džiovinti žiemai, o šaltomis žiemos dienomis jas galima virti į karštus patiekalus. Pavyzdžiui, iš džiovinto sviesto aliejaus gaunamas nepaprastai skanus kepsnys. Jei niekada nevalėte sviesto, nepamirškite, kad pagrindinis dalykas valant yra atsargumas, nes grybai yra nepaprastai trapūs. Taigi, pirmiausia nuspręskite, ką gaminsite iš šių grybų ateityje. Jei meniu turite sriubą ar bet kurį antrą karštą patiekalą, nereikia nuimti odos nuo dangtelio; marinavimui būtina pašalinti ploną odą.
Atminkite, kad dangtelio plėvelė turi subtilų kartų poskonį, tačiau kartumas praktiškai nejaučiamas gatavame patiekale. Jei norite greitai išvalyti aliejų, prieš tai šiek tiek nusausinkite. Pavyzdžiui, jie gali būti valandai palikti tiesioginiuose saulės spinduliuose, dangteliai nukreipti į viršų, arba juos galima įdėti į orkaitę 30 minučių, prietaiso temperatūrą reguliuojant iki 70–80 laipsnių.
Daug lengviau nuimti plėvelę nuo dangtelių, net keletą sekundžių panardinus dangtelius į verdantį vandenį, tačiau tai reikia daryti atsargiai, negalima leisti drėgmės patekti į dangtelių dugną. Paprastai valymo aliejus turėtų prasidėti nuo viršaus, tai yra nuo dangtelių. Pirmiausia reikia atidžiai nuimti plėvelę nuo dangtelio arba standžiu šepečiu iš jos pašalinti šiukšles, tada aštriu peiliu nubraukite purvą po dangteliu, o paskutinis - nuo kojos. Prieš ruošiant maistą, grybus geriau nuplauti, kad smulkios nuolaužos nesugadintų gatavo patiekalo skonio.
Ar galima nevalyti aliejaus
Sviestiniai grybai yra grybai, kurių kepurėlė turi lipnų paviršių, todėl valyti būtina. Tačiau jūs galite pašalinti tik šiukšles, nebūtina nuimti plėvelės iš grybo (jei neketinate jų marinuoti). Tačiau kartoju, kad plėvelė nuo dangtelio yra kartaus skonio, todėl būkite pasiruošę svečių ar namų ūkio narių patiekalo kritikai.
