Puikiai išvirtas kiaulienos liežuvis yra skanus patiekalas. Tačiau kartais namų šeimininkės neskuba jo pirkti turguje ar prekybos centre, žinodamos, kokie sunkumai kyla jį valant. Tuo tarpu pati švelniausia mėsa slepiasi po oda. Išvalyti kiaulienos liežuvį visai nesunku, tereikia žinoti keletą triukų.
Tai būtina
- - puodas su verdančiu vandeniu;
- - prieskoniai;
- - indas su šaltu vandeniu;
- - peilis.
Nurodymai
1 žingsnis
Užpildykite liežuvį šaltu vandeniu ir palikite mirkti 1, 5-2 valandas.
2 žingsnis
Kiaulienos liežuvį šepetėliu nuplaukite tekančiu vandeniu. Prekybos centre įsigytas liežuvis paprastai yra pakankamai gerai apdorotas ir gerai atrodo. Jei kiaulienos liežuvį nusipirkote iš rinkos, kruopščiai išvalykite jį nuo raumenų ir hipoidinių audinių, limfmazgių, riebalų, kraujo ir kt.
3 žingsnis
Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant didelės ugnies.
4 žingsnis
Palaukite, kol vanduo užvirs, ir panardinkite kiaulienos liežuvį į verdantį vandenį.
5 žingsnis
Vėl palaukite, kol užvirs, išimkite putas kiaurasamčiu, sumažinkite ugnį. Į sultinį įdėkite svogūnų, pipirų, lauro lapų, druskos pagal skonį.
6 žingsnis
Virkite liežuvį, kol iškeps. Paprastai tai trunka nuo pusantros iki dviejų valandų.
7 žingsnis
Išvirus kiaulienos liežuviui, išimkite jį iš keptuvės ir greitai panardinkite į šaltą vandenį.
8 žingsnis
1-2 minutes laikydami liežuvį šaltame vandenyje, pradėkite nuo jo nulupti odą. Tai galite padaryti tiesiog rankomis, galite naudoti peilį. Paprastai oda pašalinama vienu sluoksniu. Tačiau jei tai nepasiteisino, jį galima lengvai pašalinti mažais fragmentais. Jei oda blogai pasiima, jūs nebaigėte liežuvio. Turėsite gaminti maistą ir pakartoti procedūrą.
9 žingsnis
Kai kurios šeimininkės į sultinį įdeda prieskonių - svogūnų, pipirų, lauro lapų, morkų.
