Populiariausi raudoni Prancūzijos vynai yra tie, kurie gaminami Burgundijoje ir Bordo. Jie gali būti įvairaus lygio prabanga, o tai lemia jų skonį ir kainų kategoriją.
Prancūziškų vynų gamybos technologija
Vynas yra seniausias alkoholinis gėrimas, žinomas jau 7 tūkstantmečius. Prancūziški vynai yra savotiškas kokybės standartas ir puikaus skonio garantas. Vynų gamybos technologija yra gerai žinoma - gėrimas gaunamas alkoholio fermentacijos būdu iš vynuogių sulčių. Vyno savybės labai priklauso nuo vynuogių veislės, jo augimo vietos, cukraus kiekio ir, žinoma, nuo senėjimo.
Taurieji prancūziški vynai turi būti brandinami specialiose statinėse mažiausiai 4 metus, po to jie išpilstomi į butelius. Tačiau per senas vynas praranda savo skonį, o kai kuriuos vynus geriausia gerti jaunus.
Pagrindiniai raudoni Prancūzijos vynai yra Bordo ir Burgundijos vynai. Šių veislių populiarumas yra pagrįstas - jos turi taurų skonį ir aromatą, taip pat turi gydomųjų savybių. „Bordeaux“yra aukščiausios kokybės vynas, pripažintas visame pasaulyje. Burgundijos vynai laikomi geriausiais Prancūzijoje ir išsiskiria intensyvia rubino spalva. Pusiau saldus raudonasis vynas turi 9–14% alkoholio ir 30–80 g cukraus. Šis vynas yra silpnesnis nei stiprintas, bet saldesnis nei sausas.
Kaip pasirinkti prancūzišką pusiau saldų raudoną vyną
Pagal Prancūzijos įstatymus, ant rūšinio prancūziško pusiau saldaus vyno butelio turi būti užrašyta derliaus metai ir jame turi būti bent 85% tais metais pagaminto vyno. Taip pat etiketėje nurodoma gėrimo spalva, rūšis, veislės pavadinimas, prekių ženklas, šios rūšies ypatybės, vynuogyno vieta ir riboto pardavimo atveju - butelio numeris.
Vyno kaina tiesiogiai priklauso nuo jo elito. Taigi yra stalo vynų, skirtų nelabai reikliems vartotojams. Kartais stalo vynai gaminami iš skirtingų kultūrų mišinio. Šie vynai nėra pažymėti derliaus ar gamybos vietos etiketėmis. „Vin de pays“yra tam tikrus kokybės standartus atitinkantys vynai. Jo gamybai skirtos vynuogės skinamos viename iš 130 Prancūzijos regionų, o vyno pavadinimas sutampa su vietovės pavadinimu. Prieš parduodant šiuos vynus privaloma išbandyti. Puikūs vynai yra aukščiausios kokybės. Jie gaminami griežtai tam tikroje srityje, yra privalomai ragaujami ir atitinka griežčiausius reikalavimus.
Prancūzijos vyndarystės pasididžiavimas yra aukščiausios kategorijos vynai - gamybos ir technologijos taisyklės įtvirtintos įstatymuose. Šių vynų kokybę kontroliuoja speciali organizacija ir jie gaminami tik tam tikroje vietoje iš specialiame vynuogyne užaugintų vynuogių.
