Visų mėgstamiausi raudonieji vynai yra aiškūs mėgstamiausi su gurmanais. Tūkstančius metų pusiau saldus raudonasis vynas persekioja gydytojus ir poetus. Iki šiol vyno laboratorijose buvo atliekami eksperimentai, kurių rezultatai vėl ir vėl patvirtina nepaneigiamą raudonojo vyno naudą.
Nuo vynmedžio iki stiklo
Visiškai pusiau saldūs raudonieji vynai priskiriami stalo vynų grupei, kurių gatavo produkto alkoholio kiekis yra 9–14%, o cukraus kiekis - 3–7 g / 100 cm3. Ideali žaliava kokybiškų raudonųjų vynų gamybai yra raudonos, rožinės ir juodai mėlynos spalvos vynuogių veislės.
Norėdami paruošti pradinę vyno medžiagą, paimkite mišinį arba vieną vynuogių veislę ir sutrinkite jos uogas kartu su sėklomis ir odele. Fermentacijos metu iš susmulkintų sėklų ir odelių, kurios reikalingos vynui gaminti, susidaro taninai (taninai) ir natūralus dažantis pigmentas. Būtent šiame pradiniame etape nustatoma dauguma būsimo gėrimo savybių. Pagal taisykles pusiau saldaus raudono vyno spalva gali skirtis nuo giliai rausvos iki giliai raudonos, šiek tiek sutraukianti ir vaisių-gėlių aromatu. Gatavų vynų pavadinimuose taip pat nurodomos naudojamos vynuogių veislės - Kokur, Muscat, Saperavi, Riesling, Isabella, Feteasca, Merlot ir kt.
Dieviškasis nektaras
Geriausius pusiau saldžius raudonuosius vynus posovietinėje erdvėje gamina Gruzija. Šimtmečių senumo tradicijos, idealios klimato sąlygos vynuogėms nokinti ir didelis cukraus kiekis uogose pažodžiui provokuoja vietinius vyndarius kurti nežemiškus gėrimus. Khvanchkara, Alazani slėnis, Kindmarauli, Achasheni oriai papuoš bet kokias šventes.
• Khvanchkara, pirmojo išsiliejimo metai - 1932 m.
Garsiausias natūralus pusiau saldus vynas gaminamas tik iš mujuretuli ir alexandrouli veislių, auginamų Rachos kalnų vynuogynuose. Būdingas šio turtingo tamsiai raudono vyno akcentas yra stebėtinai subtilus skonis su puikia gėlių-vaisių nata ir šiek tiek aviečių užuomina.
• Alazani slėnis, pirmojo išsiliejimo metai - 1977 m.
Gaminamas iš raudonųjų ojapesha, alexandrouli ir saperavi vynuogių, augančių Vakarų ir Rytų Gruzijoje. Šis pusiau saldus gruziniškas vynas patiekiamas šiek tiek atšaldytas su sūriais ir desertais. Jis turi gaiviai subtilią gėlių natą ir subtilų malonų skonį.
• Akhasheni, pirmojo išsiliejimo metai - 1958 m.
Gaminamas tik iš vienos Sacharavi vynuogių veislės, augančios Kachetijoje. Jam būdingas vidutinis sutraukimas ir tanki tamsi vyšnių spalva. Jo poskonis pasižymi švelniais šokolado tonais, idealiai tinka vaisiams ir sūriams.
• Kindzmarauli, pirmojo išsiliejimo metai - 1942 m.
Garsus natūralus pusiau saldus raudonasis iš Saperavi vynuogių. Intensyvus bordo-raudonasis vynas, pernokusio granato spalva, turintis ypatingą veislės puokštę ir stiprų malonų aromatą.
