Visos Naujųjų Metų asociacijos yra išskirtinai susijusios su šiuo gėrimu. Kai kuriems svarbu šūvis su kamščiu lubose, kažkas jį dievina dėl burbuliukų, o kažkas labiau mėgsta tik brutalą. Taip, mes kalbame apie šampaną!
Istorija ir gamyba
Taigi, ką turėtumėte nusipirkti? Tikrasis prancūzas iš šampano ar pažįstamas daugeliui „sovietinių“? Balta ar raudona? Geriau pasirinkti auksinį vidurį - rausvą šampaną - vertą bet kurios šventės puošmeną. Kalbant apie rausvuosius vynus, jų reputacija nėra labai gera, ko negalima pasakyti apie rausvąjį šampaną. Čia viskas yra visiškai priešingai. Šis gėrimas yra įtrauktas į garsiausių pasaulio restoranų vynų sąrašus, o kai kurios rožinio šampano veislės sugeba šokiruoti pirkėją numeriu ant jų kainų etiketės.
Pagal klasikinę technologiją rausvam putojančiam vynui gaminti leidžiamos tik trijų rūšių vynuogės - iš raudonojo pinot noir ir pinot meunier, iš baltojo chardonnay. Gražus rausvas gėrimo atspalvis gaunamas dėl trumpo raudonų vynuogių odos kontakto su baltuoju vynu. Būtent šis labai sudėtingas procesas reikalauja virtuoziškų įgūdžių ir didelės vyndarių kantrybės.
Šampano vynų, teisėtai laikomų nepasiekiamu lyderiu, grupėje brut kategorija laikoma atskirai. Daugybė vyno parodų aukščiausius apdovanojimus ir įvertinimus pelnė tik žalias šampanas. Tokių rezultatų saldžių ir pusiau saldžių putojančių vynų kategorijoje dar nebuvo.
„Pol roger brut“pakilo
Šis skanus gėrimas yra iš garsiojo Prancūzijos šampano namo, įkurto 1849 m. Subtilus persikų atspalvis, įdomi aviečių-vaisių nata, stiklinėje susisukę nedideli burbuliukai užkariavo milijonų šio rafinuoto gėrimo žinovų širdis.
Charles Heidsieck Brut Reserve Rose
Gerai sunokęs subtilaus rausvo atspalvio putojantis vynas, minkštas, su ryškia kunigaikštienės kriaušės vaisine nata ir neįprastu šviežiai skrudintos duonos tonu. Tai geriausias ne vintažinio rožinio šampano atstovas.
Krug brut pakilo
Minkštas, švelniai rožinis šampanas su labai smulkiais burbuliukais turi stebėtinai subtilų ir gaivų skonį, o jo skonis šiek tiek obuolių rūgštus. Tai vienintelis putojantis vynas iš prancūzų namų „Krug“, kurį galima gerti jauną.
Dom perignon brut pakilo
Labai šviesios spalvos dėl kruopščiai išsaugoto Chardonnay ir Pinot Noir veislių santykio. Po 18 mėnesių nokinimo chardonnay pradeda dominuoti, suteikiant šiam gėrimui daug neįprastų vaisių ir uogų žievės. Nuostabus derlius iš putojančių vynų protėvio.
Veuve Clicquot Brut Rose
Labai turtinga klasikinė paletė su subtilia prinokusių persikų ir vanilės užuomina. Nepaprastas rafinuotumas ir ilgas poskonis. Jei šis šampanas ilgą laiką yra taurėje, tada joje ima skambėti lengva imbiero nata.
Prieš geriant, rekomenduojama rausvą šampaną atšaldyti iki 10–11 ° C temperatūros.
