Kava yra tonizuojantis gėrimas, mėgstamas visame pasaulyje. Po daugelio metų ginčų mokslininkai padarė išvadą, kad kava yra naudinga organizmui, jei ji geriama saikingai, atsižvelgiant į tam tikrų ligų kontraindikacijas. Tyrimai parodė, kad šparaginės pupelės neturi tokio skonio ir kvapo kaip skrudintos pupelės, tačiau žalioje kavoje procentais yra daugiau vitaminų ir maistinių medžiagų.
Naudingos medžiagos ir vitaminai, esantys kavos pupelėse:
- vitamino C;
- vitamino PP;
- lipidai (riebalai);
- angliavandeniai;
- baltymai;
- taninas;
- kofeinas;
- chlorogeno rūgštis;
- organinės rūgštys;
- eteriniai aliejai;
- alkaloidas trigonelinas;
- kavinė;
- kalio;
- natris;
- kalcis;
- geležis;
- fosforas;
- siera;
- magnis;
- amino rūgštys;
- celiuliozė;
- kavos aliejus;
- fenolio junginiai;
- teofelinas.
Kavos atsiradimo ir gamybos istorija
Yra informacijos, kad gėrimas nuoviru pirmą kartą buvo pagamintas iš kavos medžio, išaugusio Etiopijoje, vaisiaus lukšto. Bet tai nebuvo skanu. Yra legenda, kad kavamedį atrado piemuo Kaldi, pastebėjęs, kad jo ožkos, valgydamos raudonus vaisius ir blizgančius kavamedžio lapus, tapo energingos ir žaismingos. Jis gamino vaisių ir lapų nuovirą, tačiau gėrimas buvo bjaurus. Piemuo išspjovė sultinį širdyje ir įmetė likusias šakas į ugnį. Ir tada jis pajuto nuostabų aromatą, sklindantį iš ugnies. Piemuo savo radiniu pasidalijo su netoliese esančiu vienuolyno abatu. Pamažu vienuoliai pradėjo valyti grūdus ir juos kepti.
Stebuklingi medžiai buvo pradėti auginti Arabijos pusiasalio teritorijoje, paskui juos slapta išvežė į Javos ir Sumatros salas. Pirmoji kavinė Turkijoje buvo atidaryta XV a. Tada jie sužinojo apie puikų gėrimą Europoje. Pirmiausia kava buvo pradėta gaminti Austrijoje, vėliau ji pateko į Prancūziją, Italiją ir Rusiją.
Nuo XVIII amžiaus kava auginama plantacijose Centrinėje ir Pietų Amerikoje, Brazilijoje, Jamaikoje ir Kuboje. Šiuo metu kava taip pat auginama ir gaminama Vietname, Etiopijoje, Ceilone, Indijoje, Meksikoje ir kitose šilto klimato šalyse, tačiau Brazilija ir Kolumbija laikomos didžiausiais produkto tiekėjais. Yra daug įvairių kavos rūšių, „Robusta“ir „Arabica“veislės yra pramoninės svarbos.
„Robusta“sudėtyje yra daug daugiau kofeino, šios kavos skonis yra aitrus ir kartus, „Arabica“turi subtilų aromatą ir malonų skonį.
Naudingos kavos savybės
Kava ruošiama įvairiai, tam yra kavos aparatai, kavamalės, kavos virimo aparatai. Yra daug receptų kavai ruošti, taip pat kavos gėrėjams. Bet kurioje kavinėje lankytojams bus siūlomas puodelis aromatingos kavos: juoda, su pienu, „kapučino“ar „Americano“.
Jei namuose neturite maltos kavos, galite naudoti tirpią kavą. Kartais gamintojai į tirpią kavą įdeda šiek tiek maltos. Naudingiausia yra kavos pupelės, sumaltos prieš naudojimą ir išvirtos Turkijoje.
Nors daugelis žmonių dieną pradeda nuo rytinio kavos puodelio, manoma, kad naudinga ją išgerti praėjus pusvalandžiui po valgio, tada tai turės tinkamą poveikį organizmui.
Kava pagyvina, gerai veikia kraujagysles, smegenis ir atmintį, padidina efektyvumą. Šis gėrimas yra nekaloringas. Jei girtaujate be pieno ir cukraus, tai padeda atsikratyti kūno riebalų pertekliaus, tačiau, žinoma, ne iš karto ir kartu su kūno rengybos užsiėmimais, ėjimu ar bėgiojimu.
Manoma, kad kava yra jaudinanti, kad jos negalima gerti prieš pat miegą, tačiau kai kuriems žmonėms kava turi slogų poveikį. Matyt, tai skirtingais organizmais veikia skirtingai.
Kava stimuliuoja nervų sistemą, gerina nuotaiką, padeda nuo migrenos, malšina stresą ir nuovargį.
Iš maltos kavos puikiai tonizuoja veido kaukes ir kūno šveitimo priemones. Yra daugybė šveitimo ir odos įvyniojimo receptų. Jie gaunami sumaišant maltą kavą su grietine arba medumi.
Galite sumaišyti 200 g maltos kavos su 500 ml karšto vandens, leisti atvėsti, kol sušils, tada šį mišinį užtepti ant kūno, uždengti plastiku ir palaikyti 20 minučių. Tada nuplaukite kakavos sluoksnį. Jei ilgai atliksite tokias procedūras, galite atsikratyti celiulito.
Kava pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, pavyzdžiui, žalioji arbata ir vaisių sultys, lėtina ląstelių senėjimą ir apsaugo nuo vėžinių navikų susidarymo. Antibakterinės kavos savybės apsaugo nuo dantų ėduonies ir gerklės negalavimų, pašalina skysčius iš organizmo ir stimuliuoja virškinimo procesus, turi diuretikų poveikį ir yra lengvas vidurius laisvinantis vaistas.
Kontraindikacijos gerti kavą
Kava pagyvina ir padidina hipotoninių pacientų tonusą, tačiau hipertenzija yra draudžiama. Taip pat kavos nerekomenduojama gerti esant padidėjusiam akių spaudimui, stipriai susijaudinus.
Kavos gėrimas yra kenksmingas esant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opoms, inkstų nepakankamumui, gastritui, viduriavimui, dirgliosios žarnos sindromui, osteoporozei. Jo vartoti negalima nėščioms ir žindančioms moterims.
