Medžiotojo fazanų sriuba su sausu raudonu vynu yra tradicinis senosios gerosios Bavarijos receptas. Fazano mėsos gabaliukai su šakninėmis daržovėmis ir prieskoniais nustebins neįprastu skoniu ir pradžiugins pirmojo patiekalo įvairove.
Tai būtina
- - 50 ml aliejaus;
- - 1 fazanas;
- - 1 svogūno svogūnas;
- - 120 g šakniavaisių;
- - 10 žirnių kvapiųjų pipirų;
- - 1/2 šaukštelio. druska;
- - 1 saldžioji paprika;
- - 150 g makaronų;
- - 250 ml vyno.
Nurodymai
1 žingsnis
Mes išvalome fazano kūną nuo plunksnų, kruopščiai nuplaukite po vandeniu. Dėkite į puodą, užpilkite vandeniu (pusantro litro), įpilkite vieno svogūno nulupto svogūno.
2 žingsnis
Kepkite smulkintas šakniavaisius alyvuogių aliejuje. Įpilkite į verdantį vandenį su fazanu. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų grūdų (kvapiųjų pipirų). Virkite ne ilgiau kaip valandą.
3 žingsnis
Išimame virtą fazaną ir atskiriame mėsą nuo kaulų. Mėsos gabalėlius grąžinkite į įtemptą sultinį.
4 žingsnis
Kepkite papriką, supjaustytą griežinėliais, aliejuje, likusiame po šakniavaisių. Įpilkite jį į sultinį, kurį vėl užviriname, ir įmeskite žalius makaronus. Virkite verdančiame vandenyje penkias minutes.
5 žingsnis
Į sriubą įpilkite vyno (geriausia - raudona sausa), sumažinkite ugnį ir virkite sriubą, kol paruošite makaronus.
6 žingsnis
Į dubenėlius supilkite fazanų sriubą ir gausiai pabarstykite smulkintomis šviežiomis žolelėmis.
