Pirmieji patiekalai tradiciškai yra skysta arba kreminė skanėstų versija. Senovės Rusijoje pirmasis patiekalas buvo laikomas sriuba, o šiandien - sriubomis ir barščiais. Manoma, kad būtina valgyti pirmą dieną, kad nebūtų virškinimo problemų.
Vištienos rupinių sriuba
Ši lengva sriuba verda labai greitai, tačiau patartina ją valgyti ką tik iškeptą. Jums reikės:
- vienos vištienos subproduktai;
- 2 litrai vandens;
- 1 kompiuteris. svogūnai;
- 1 maža morkytė;
- 4 bulvės;
- lauro lapas;
- petražolių ar krapų;
- druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
Į puodą suberkite nuplautus subproduktus, į juos įdėkite nuluptą svogūno galvutę ir viską užpilkite vandeniu. Užvirkite, nuimkite putas ir troškinkite ant silpnos ugnies apie pusvalandį. Po to išmeskite svogūną ir padėkite indus ant plokštelės, nepamirškite druskos.
Supjaustykite supjaustytas bulves į sultinį. Kai užvirs, nugriebkite putas, pagardinkite druska ir suberkite morkas, supjaustytas juostelėmis. Virkite iki minkštumo, pabaigoje pridėkite lauro lapų ir žolelių. Patiekite su grikiais.
Kreminė grybų sriuba
Šis pirmasis patiekalas maloniai paįvairins dienos meniu. Dėl to, kad yra grietinėlės sūrio, ši sriuba yra ne tik skani, bet ir labai graži.
Ingridientai:
- 2 litrai vandens;
- 200 g pievagrybių;
- 4 bulvės;
- 1 morkos;
- svogūno galva;
- 100 g lydyto sūrio;
- petražolių žalumynai;
- druska pagal skonį.
Kad sriuba būtų sodresnė, galite ją virti vištienos sultinyje.
Grybus nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus ir morkas. Kepkite šiuos ingredientus augaliniame aliejuje 15-20 minučių. Tuo tarpu supjaustytas bulves pamirkykite verdančiame vandenyje. Kai užvirs, nugriebkite putas ir druską. Įpilkite keptų daržovių ir grybų, virkite iki minkštumo. Likus 3 minutėms iki virimo pabaigos, pamirkykite lydytą sūrį sriuboje ir kruopščiai išmaišykite. Gatavą sriubą papuoškite petražolėmis.
Prie sriubos su pievagrybiais vietoj duonos galite patiekti skrebučius.
Kopūstų sriuba su raugintais kopūstais
Šis pirmasis patiekalas jau seniai gaminamas Rusijoje. Mėgstantiems rūgštus patiekalus tai ypač patiks, nes į jį dedama raugintų kopūstų.
Ingridientai:
- 300 g jautienos arba kiaulienos ant kaulo;
- 2,5 litro vandens;
- 150 g raugintų kopūstų;
- 1 svogūnas;
- 1 morkos;
- 3-4 vidutinio dydžio bulvės;
- petražolių ar krapų;
- druska pagal skonį.
Nuplaukite mėsą, įdėkite į puodą ir uždenkite vandeniu. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir atsargiai surinkite visas putas. Virkite, kol mėsa suminkštės, tada dėkite į lėkštę.
Dideliais kubeliais supjaustytas bulves pamirkykite į sultinį. Nulupkite svogūnus ir morkas, smulkiai supjaustykite ir kepkite augaliniame aliejuje, tada pridėkite prie bulvių. Pagardinkite druska ir virkite, kol suminkštės. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, kruopščiai išspausdami į kopūstų sriubą įpilkite raugintų kopūstų. Paruoštą kopūstų sriubą supilkite į lėkštes su mėsos gabalėliais ir papuoškite petražolėmis. Patiekite su ruda duona.
