Prašmatni sicilietiškoji kasata, papuošta cukatais, pavyzdžiui, deimantais, glajumi ir marcipanu, yra vienas populiariausių desertų Europoje. Itališkus kepinius paruošti labai paprasta, tačiau tuo pačiu jie yra labai skanūs ir skanūs pagal skonį.
Tai būtina
- Testui:
- - 6 kiaušiniai;
- - 140 g miltų;
- - 140 g cukraus;
- - pusės citrinos žievelė;
- - 25 g ištirpinto sviesto (pelėsiams ištepti);
- Kremui:
- - 50 g šokolado;
- - 140 g cukraus;
- - 140 g cukatų;
- - 2 pakeliai rikotos sūrio (po 250 g);
- Glazūrai:
- - 15 g pieno;
- - 280 g cukraus pudros;
- - 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių;
- - žalių maisto dažiklių;
- - 4 šaukštai abrikosų uogienės;
- - 1 valgomasis šaukštas „Grand Marnier“, „Cointreau“(bet koks apelsinų likeris);
- Papuošimui:
- - cukatai, cukatai ir angelika (aštrus maistas);
Nurodymai
1 žingsnis
Padarykite pyrago tešlą. Kiaušinius ir cukrų plakite maišytuvu 8-10 minučių, kol susidarys erdvi balta masė. Turėtumėte gauti tirštą mišinį, ant kurio paviršiaus lieka pėdsakas nuo ratlankio. Švelniai įpilkite miltų, citrinos žievelės ir atsargiai maišykite šaukštu, atsargiai, kad neišmuštumėte per daug oro iš mišinio.
2 žingsnis
Paruoškite padalytą 25 cm skersmens kepimo indą, aptepkite jį lydytu sviestu ir pabarstykite miltais.
Paruoštą mišinį suberkite į formą ir kepkite iki 160 ° C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių, kol pyragaičiai taps elastingi, juos paspaudus, pyragas neturėtų pakilti. Padėję pyrago formą ant grotelių, leiskite jai atvėsti, tada atleiskite pyrago formą iš formos.
3 žingsnis
Paruoškite kremą. Susmulkinkite smulkiai sukandžiuotus vaisius ir šokoladus, kurie valandą buvo atvėsinti šaldytuve. Derinkite rikotos sūrį su cukrumi, šokoladu ir vaisiais. Įdėkite kremą į šaldytuvą.
4 žingsnis
Paruoškite glajų. Įmaišykite cukraus pudrą, citrinos sultis ir 1 šaukštą pieno, tada įlašinkite lašą žalių dažų, kad glazūra būtų švelniai žalia. Greitai išplakite į tirštą mišinį.
5 žingsnis
Surinkite pyragą. Uogienę pašildykite su vienu šaukštu alkoholio ir vienu šaukštu vandens. Pyragą perpjaukite horizontaliai per pusę. Padėkite mažiau lygią dalį ant lygaus paviršiaus ir aptepkite puse uogienės. Ant viršaus uždėkite visą rikotą. Paskirstykite likusią uogienę ant antrosios plutos, tada įdėkite džemą ant įdaro.
6 žingsnis
Užtepkite glajų ant viršaus ir išlyginkite mentele, tada desertą padėkite į šaldytuvą mažiausiai 1 valandai arba geriau iki 2 dienų. Prieš patiekdami, jei norite, papuoškite vaisiais, angelikos šakelėmis.
