Vasarą nesinori valandų valandas stovėti prie viryklės. O sunkus maistas karštyje nėra labai patrauklus. Yra išeitis - paruoškite gaivių vasaros sriubų. Tokie patiekalai yra labai sveiki - juose yra daug vitaminų ir labai mažai kalorijų.
Tai būtina
- Agurkas Gazpacho:
- - 1 kg agurkų;
- - 2 maži svogūnai;
- - krūva žalių svogūnų;
- - 0,25 citrinos;
- - 1 galvutė jauno česnako;
- - krūva rukolos;
- - 1 žaliosios paprikos;
- - druska;
- - šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- - 3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- - šviežios mėtos garnyrui.
- Greita pomidorų sriuba;
- - 1 litras pomidorų sulčių;
- - 2 kiaušiniai;
- - 150 g kumpio;
- - 2 dideli pomidorai;
- - 1 agurkas;
- - 0,5 krūva petražolių;
- - druska pipirai.
- Sriuba „Raudonasis padažas“:
- - 300 g prinokusių pomidorų;
- - 4 skiltelės česnako;
- - 1 žaliosios paprikos;
- - 4 šaukštai augalinio aliejaus;
- - 1,5 šaukšto acto;
- - 1, 5 puodeliai šalto virinto vandens;
- - 200 g pasenusios duonos;
- - druska;
- - šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Agurkų gazpacho
Labai populiarus patiekalas yra senoji ispanų gazpacho sriuba. Dažniausiai ruošiamas pomidorų gazpacho, tačiau agurkų versija pasirodo esanti ne mažiau skani. Agurkus nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite kubeliais. Kai kuriuos agurkus atidėkite padažui. Iš rukolos pašalinkite kietąsias lapų dalis. Iš pertvarų ir sėklų nulupkite žalias paprikas, smulkiai supjaustykite. Dėkite daržoves į maišytuvą ir supjaustykite. Įberkite druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų ir alyvuogių aliejaus. Norint sotesnio skonio, į sriubą galite pilti citrinos sultis.
2 žingsnis
Sumuškite česnaką į skiedinį. Smulkiai supjaustykite žalią ir svogūnus, krapus. Sumaišykite žoleles su agurkais. Serviravimo plokščių viduryje uždėkite padažą ir užpilkite daržovių mišiniu iš maišytuvo. Kiekvieną porciją papuoškite šviežiais mėtų lapeliais.
3 žingsnis
Greita pomidorų sriuba
Vasaros pietums tinkamas labai paprastas variantas yra pomidorų sriuba. Išvirkite kiaušinius, nulupkite agurką ir pašalinkite sėklas. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir nulupkite. Kiaušinius ir daržoves smulkiai supjaustykite, kumpį supjaustykite kubeliais.
4 žingsnis
Supilkite pomidorų sultis į puodą ir pašildykite neužvirdami. Susmulkinkite česnaką, supilkite jį į sultis. Pagardinkite mišinį druska ir gerai išmaišykite. Į puodą suberkite daržoves, kiaušinius ir kumpį, išmaišykite. Supilkite sriubą į dubenėlius, pabarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis ir įpilkite grietinės.
5 žingsnis
Sriuba „Raudonasis padažas“
Kitas vasaros sriubos variantas yra populiarus Portugalijoje. Norėdami jį paruošti, jums reikia labai prinokusių saldžių pomidorų veislių. Nulupkite prinokusius pomidorus nuo odos ir sėklų. Susmulkinkite minkštimą labai smulkiai. Pomidorus perkelkite į maišytuvo dubenį ir plakite iki vientisos masės.
6 žingsnis
Nulupkite ir įtrinkite česnaką druska ir smulkiai supjaustytomis žaliosiomis paprikomis. Supilkite pomidorų mišinį į puodą, įpilkite smulkiai supjaustytų žolelių ir susmulkinto česnako. Į puodą supilkite augalinį aliejų, šaltą virintą vandenį ir actą, viską gerai išmaišykite.
7 žingsnis
Pasenusią duoną supjaustykite nedideliais kvadratėliais ir prieš patiekdami supilkite jas į sriubą. Grietinę galima patiekti atskirai.
